DELISH KITCHEN

【伊達巻】卵を使ったおせち料理のレシピ


  • 「卵焼き器で伊達巻」のレシピ動画

    簡単手作り♪
    卵焼き器で伊達巻

    4.4

    (
    68件
    )

    お家で簡単に伊達巻を作れる!ふわっふわっな食感と優しい甘さが丁度いい♪今年の伊達巻は手作りにしませんか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん 卵 砂糖 みりん 塩 サラダ油

    • ※1個分あたり(5等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • メイホウ
      みりんを使わないので、大さじ1杯の水をいれました。 塩は、はんぺんに塩けがあるので、いれませんでした。 後は、レシピどおりに作りました。 ほんのり甘く、焼き始めの茶色い部分が かすかにこうばしくて、おいしかったです 思った以上にフワフワにできあがり 大満足です。 簡単にできたので、買うよりお得だと思います
    • すず
      大晦日に作ってお正月に食べました 弱火と中火で火加減を気をつければ中まで火が通って焼き目もしっかりつきました はんぺんの塩分のせいか少ししょっぱかったので次回は塩は入れないで作ろうと思います 甘みも控えめ?だった気がしたのではちみつとかで甘くようかと思います 今回のでも家族に好評でした! 大晦日にまた作ります!!
    • ソース・アメリケーヌ
      美味しいです。はんぺんをビニール袋に入れてなめらかになるまで揉みながら、徹底的につぶしました。ボールにはんぺんを入れ味をして卵を入れて、なめらかになるまでよく混ぜましたが、ダマが完全には無くならないので大丈夫かなと思いましたが、焼いてみたらgoodな仕上がりでした。昔初めて伊達巻を作った時は、すり鉢ではんぺんを混ぜたのを覚えていましたので。
    • ゆここ
      塩なし、砂糖1/2量にしました。 冷凍のはんぺんだったのでうまくほぐせずハンドブレンダーで混ぜました。 簡単で美味しかったです。
  • 「おせち3種の伊達巻かず」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    おせち3種の伊達巻かず

    3.2

    (
    5件
    )

    レンジで簡単につくれるおせちシリーズです! オーブンもフライパン使わないので焦げやすい伊達巻の生地もきれいに加熱することができます。巻き簾の代わりに割り箸で形をととのえましょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん 卵 砂糖 みりん 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      美味しかったが、固まりませんでした。
    • 明日香
      甘いのが苦手なので、砂糖を10グラム程度にしました。はんぺんの塩気もあるしとても美味しかったです!毎年作ります!
    • コニ
      甘さ控えめに砂糖を20gにしました。 600wで計3分しましたが生ぽっく 出来上がってから500w2分追加し 最後は軽くクッキングシート使用し ☆フライパンで軽く両面を焼きました! 最初からフライパンで作るより遥かに 簡単でラクに作れました。
  • 「フライパン伊達巻」のレシピ動画

    お家で簡単手作り!
    フライパン伊達巻

    4.3

    (
    116件
    )

    お正月のおせちの定番、伊達巻の名前のいわれは「伊達」という言葉の「洒落ている、豪華な」という意味からおめでたい時の定番になった説や、着物の着付けに使う「伊達巻き」由来説など諸説あります。このレシピでは特別な道具不要!はんぺんがあれば、すり身がなくてもはんぺんを使って、ふわふわな食感と、優しい甘さが美味しい伊達巻が作れます♪巻きすがなくても、ラップやアルミホイルで代用可能です。今年は手作り伊達巻に挑戦してみてはいかがでしょうか。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      882kcal

    • 費用目安

      300前後

    はんぺん 溶き卵 砂糖 みりん 塩 サラダ油

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Tomato
      初めて伊達巻を作りましたが、なかなか上手く出来ました。美味しかったです。来年も作りたいです。
    • Helena
      既製品はもう高くて買えないです、これで充分!
    • あいん
      おせちのひとつとして作らせて頂きました。 思ったよりかなり綺麗にできたと共に、とても美味しく出来ました。 甘さ控えめでとても良かったです😊
    • まめこ
      伊達巻が家で簡単に作れました。 市販のような甘い伊達巻が好きな人はもう少し甘味を足した方がいいかも。 他のレビューを見て、まずはんぺんだけをミキサーにかけ、砂糖とみりんを足してまたミキサー、最後に溶き卵を足してさらにミキサーにかけました。 はんぺん330g、卵8個、砂糖80g、みりん大さじ3より少し多め、これを2回に分けて26センチのフライパンで作りました。 火加減は弱火で10分、そのまま火を消して2分蒸らし、ひっくり返して2分かけてました。
  • 「オーブンで作る伊達巻」のレシピ動画

    お家で手作り♪
    オーブンで作る伊達巻

    4.8

    (
    7件
    )

    フライパンや卵焼き器で作ると火加減が難しい伊達巻も、オーブンにお任せ♪生地もミキサーにかけるだけなのでとっても簡単に作れます。手作りおせちにぜひチャレンジしてみてください!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん 卵 砂糖 みりん 塩

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ちかてつ
      スクエア型がなかったのでクッキングシートを箱型に折って代用しました。卵3個で作れてちょうどいい量ができるのでありがたかったです。
    • 眠り猫
      作りやすい分量、サイズでした。 お味もちょうどよかったです。 焼き色が薄かったので、次回はオーブンの温度を調整しようと思います。
    • あんず
      簡単 熱いうちに巻くこと。 冷めてから巻いたら折れてしまいます。
  • 「お手軽伊達巻」のレシピ動画

    巻きすがなくても作れる!
    お手軽伊達巻

    4.6

    (
    5件
    )

    ご家庭にある道具で手軽に作れる伊達巻レシピをご紹介します♪はんぺん入りの生地でふわっと食感がたまらない一品!甘さ控えめで食べやすい味わいです。お正月にぜひチャレンジしてみてください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん 溶き卵 砂糖 みりん 塩 サラダ油

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • なな
      はんぺんをしっかりつぶさないと濾す時に苦労します。 粗熱をとったあとに、しっかり巻こうと力を入れすぎると亀裂が入ってしまいます。 甘さなどの加減が自分好みで調整できるので、また挑戦したいと思います。
  • 「伊達巻き風イタリアン卵焼き」のレシピ動画

    うま味が凝縮♪
    伊達巻き風イタリアン卵焼き

    断面がカラフルな伊達巻き風の卵焼きレシピです♪はんぺんを使って軽い食感♪ドライトマトやマッシュルームなど、うま味のしっかりとした具材がアクセントになっています。おもてなしやお弁当にもおすすめです!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      572kcal

    • 費用目安

      300前後

    はんぺん 溶き卵 ドライトマト グリーンオリーブ(種なし) マッシュルーム 塩 粉チーズ 牛乳 サラダ油

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【錦卵】卵を使ったおせち料理のレシピ


  • 「錦卵」のレシピ動画

    彩り鮮やか!
    錦卵

    錦卵とは黄身を金、白身を銀に例えて美しい織物である「錦」と二色を掛け合わせて縁起の良い料理と言われています。蒸し器で蒸すことで出る絶妙なふんわり食感が人気です。この一品があるだけで食卓がぱっと明るくなりますよ。ほんのりした甘みが美味しさの秘訣♪お子様にもおすすめです。おせちや祝い事にもぴったりですよ。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 砂糖 塩 片栗粉 砂糖 塩 片栗粉

    • ※1切れ分あたり(16等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レンジで錦卵」のレシピ動画

    レンジで本格的!
    レンジで錦卵

    3.6

    (
    3件
    )

    短時間に少ない材料でできる、レンジで作る錦卵のご紹介です。作るのが大変そうなおせち料理もレンジを使うことで簡単に作ることができます♪おせち作りにチャレンジしたい時におすすめのレシピです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      400前後

    ゆで卵 砂糖 塩 片栗粉 砂糖 塩 片栗粉

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【卵焼き】卵を使ったおせち料理のレシピ


  • 「定番だし巻き卵」のレシピ動画

    シンプルな味わい♪
    定番だし巻き卵

    4.6

    (
    16件
    )

    卵料理の定番、だし巻き卵のレシピをご紹介します!だし、塩、しょうゆのシンプルな味付けで献立のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 サラダ油 和風顆粒だし 塩 しょうゆ 水 大根 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pommpomm
      水炊きの日のおかずに、卵焼きをしてみました。 卵焼きの上手な方から、白身は崩しすぎない方が良いとお聞きしていたので、あまりかき混ぜすぎないようにしました。 和風出汁には、昆布の顆粒だしを使いました。 4人分だったので、卵5個使い、 調味料もそれなりに増やしました。 お友達も呼んでのお食事でしたが、 喜んでいただきました(^^)♪ 大根おろしは、無しです。
    • さくもも
      大根おろし無し、卵が小さ目だったので4つにして作りましたが、それでもかなり塩っぱく感じました。大根おろしに醤油をかけずに一緒に食べれば丁度良かったのかもしれません。
    • ぴよ
      関西の方にはオススメの甘くないだし巻きです!!
  • 「白だしで作るう巻き」のレシピ動画

    簡単で豪華!
    白だしで作るう巻き

    4.7

    (
    8件
    )

    だしのきいたふわふわな卵でうなぎの蒲焼きを巻いた、う巻きのレシピをご紹介!今回は白だしを使って簡単に仕上げます。お酒のおつまみにもぴったりです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      305kcal

    • 費用目安

      1200前後

    うなぎの蒲焼き 卵 サラダ油 大葉 大根おろし 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      新着レシピで見つけました。白だしで作るう巻き早速作りたくなりました。卵ふわふわしてて簡単で美味しい、いいですね。ウィスキーのむぎ茶割りで楽しみました。
    • るる
      うな丼に使った端っこ3尾分で作りました。卵は3個使いました。フライパンの大きさと卵うなぎのバランスがイマイチでしたが美味しいと家族に好評でした
    • ma
      海外産の安いウナギに飽きた時に作りました。蒲焼より美味しい最高のおつまみになり感動しました!
    • チェン
      うなぎさま
  • 「基本の卵焼き(厚焼き玉子)」のレシピ動画

    甘めの味付け!
    基本の卵焼き(厚焼き玉子)

    4.4

    (
    20件
    )

    基本の厚焼き卵のレシピをご紹介します。砂糖としょうゆのシンプルな甘い味付けです♪卵サンドにしたり、手巻き寿司に巻いたりとアレンジ自在です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 砂糖 しょうゆ 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 真似っ子ホームシェフ
      王道の卵焼き🥚。コレは巻くテクニックを磨くために定期的に作る必要があります😄。真似っ子ホームシェフ@manekko_shef
    • るる
      お弁当に!巻きすで形整えました。レシピぁりがとぅございます
    • you
      初心者でも、美味しくできました。
    • もりちい
      レシピを参考にしました。 甘くない方が好みなので、醤油と砂糖半量。和風だし小さじ2/1足しました。
  • 「ふくさ焼き」のレシピ動画

    おせち料理にも使える♪
    ふくさ焼き

    おせちの定番といえば伊達巻きですが、ふくさ焼き(ふくさ卵)もおすすめです。出汁の効いた上品な味わいで、彩りの良い一品です。今回のレシピはオーブンを使用していますが、フライパンや卵焼き器でも作れます。直火の場合は火加減は弱火でじっくり蒸し焼きにするのがポイントです。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      144kcal

    • 費用目安

      700前後

    卵 カニ缶[ほぐしみ] にんじん しいたけ 絹さや みりん 薄口しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【アレンジ色々】卵を使ったおせち料理のレシピ


  • 「エッグインミートローフ」のレシピ動画

    おもてなしにもぴったり!
    エッグインミートローフ

    4.1

    (
    25件
    )

    ゆで卵を中に入れて見た目も華やかなミートローフに仕上げました!赤ワインを使ったソースが好相性です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      333kcal

    • 費用目安

      800前後

    ゆで卵 合いびき肉 玉ねぎ パン粉 牛乳 塩 こしょう ナツメグ 赤ワイン ケチャップ 中濃ソース 有塩バター こしょう

    • ※1人分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      パウンド型は無いので、クッキングシート1枚と、アルミホイル3枚で作りました。オーブンで35分でした。青ピーマンのみじん切りも入れてみました。ナツメグが入るのは嬉しいです。
    • たけゆり
      クリスマスの定番料理です。 スパイスをいろいろと入れて作ってます。
    • ともちん
      思ったより簡単で美味しかったです。たまごを真ん中に入れるのが難しかったです。 結構、ボリューム満点でした。
    • カモたん
      初めて作りましたが難しくなかったです。肉汁が溢れてジューシーでした。ソースは市販のデミグラスにソースと肉汁混ぜてレンチンしたものです。 美味しくできて旦那にも好評でした。
  • 「ささみの竜眼巻き」のレシピ動画

    新年の縁起物!
    ささみの竜眼巻き

    4.5

    (
    12件
    )

    うずらの卵を竜の眼に見立てた、おめでたい時に食べる料理!ささみと焼きのりでくるっと巻いて、甘辛く焼きます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      600前後

    ささみ[筋なし] うずらの卵[水煮] 焼きのり 塩 薄力粉 サラダ油 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ばあばちゃん
      今年初めておせち料理の一品に加えました。見栄えも名前も縁起が良いので、これからも作りたいと思います。
    • みぃ
      卵を巻くのがけっこう大変。。黄身の半分で切れるようにするのも大変。。でも、見た目が可愛いし美味しいのでおつまみに最適です。
    • デリッシュキッチン信者
      冷所で長時間保存したので 外側の部分がグチョグチョに。。 卵を包む時にもう少し肉を広げれば良かったと感じました。 綺麗に切り分けられなかったり 卵が飛び出てしまったりしたけど 美味しかったです。
  • 「さっぱり竜眼巻き」のレシピ動画

    おせちにもう一品!
    さっぱり竜眼巻き

    北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! うずらの卵を竜の眼に見たてた縁起の良い料理です! 華やかな見た目ですが簡単に作れます♪ お正月のおもてなしにぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉 卵白 塩 しょうゆ 片栗粉 砂糖 のり 大揚げ(京揚げ) うずらの卵(水煮) 薄力粉 大根おろし おろししょうが 細ねぎ(小口切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「バウムクーヘン門松」のレシピ動画

    卵焼き器で♪
    バウムクーヘン門松

    見た目も味も間違いない!作って家族を驚かせよう♪ ほんのり抹茶味で紅茶と相性抜群♪ お正月にぴったりの一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      714kcal

    • 費用目安

      400前後

    ホットケーキミックス 卵 砂糖 はちみつ 溶かしバター(無塩) 牛乳 抹茶パウダー サラダ油 粉砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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