彩り鮮やか!

錦卵

黄色と白のコントラストが美しい、錦卵のご紹介です。蒸し器で蒸すことで絶妙なふんわり食感が生まれます!この一品があるだけで食卓がぱっと明るくなりますよ♪ほんのりと甘いのでお子様にもおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    36kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(16等分した場合)

料理レシピ

材料 14×11cm流し缶

  • 6個
  • ☆白身用
  • 砂糖大さじ1
  • ひとつまみ
  • 片栗粉小さじ1/2
  • ★黄身用
  • 砂糖大さじ1/2
  • 少々
  • 片栗粉小さじ1/2

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作り方

  1. 1.

    鍋に卵全体がひたるくらいの湯(分量外:適量)をわかす。おたまを使って卵を静かに入れて中火で10分加熱する。水にさらして冷まし、殻をむく(ゆで卵)。

    TIPS

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。

  2. 2.

    ゆで卵は黄身と白身に分ける。白身は水で洗い、水気をふきとる。

  3. 3.

    白身は裏ごししてふきんで包み、水気をしぼる。☆を加えて混ぜる。黄身は裏ごしして★を加えて混ぜる。

  4. 4.

    型に白身を入れて平らにならし、スプーンでしっかりと押さえる。上に黄身を3/4量のせて平らにならす。残りの黄身をちらす。

  5. 5.

    蒸し器にたっぷりの水を入れて熱し、沸騰したら蒸し器の上部に4を入れる。布巾をつけたふたをして中火で10分蒸し、しっかりと冷ます。

  6. 6.

    型から外して食べやすい大きさに切り、器に盛る。

レビュー

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