DELISH KITCHEN

おせちにもう一品!

さっぱり竜眼巻き

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    184kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! うずらの卵を竜の眼に見たてた縁起の良い料理です! 華やかな見た目ですが簡単に作れます♪ お正月のおもてなしにぴったりです♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    ボウルに鶏ひき肉、塩、卵白、しょうゆ、片栗粉、砂糖を加えて粘りが出るまでよくこねる。うずらは薄力粉をまぶす。

  2. 2

    大揚げは横に包丁を入れて開き、ラップ、大揚げ、のりの順に重ねる。

  3. 3

    手前から2/3の面積に1のたねをのばす。

    ポイント

    たねはのりづけ用に少量取っておく。

  4. 4

    3の中心に薄力粉をまぶしたうずらの卵を一列に並べる。

  5. 5

    ラップの手前を持ち上げ、大揚げを巻きす代わりにしてのりを巻く。大揚げを巻き、巻き終わりに肉のたねをのり代わりにつけ、ラップ、アルミホイルの順で全体を巻く。

  6. 6

    フライパンにお湯を沸騰させ、アルミホイルなどで台座を作り、網をのせて簡易の蒸し器を作る。5をのせて 15 分蒸して 10 分放置し、食べやすい厚さでカットする。

  7. 7

    器に盛り、大根おろし、おろししょうが、細ねぎを添える。お好みでしょうゆをかけて完成。

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