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おせちにもう一品!

さっぱり竜眼巻き

北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! うずらの卵を竜の眼に見たてた縁起の良い料理です! 華やかな見た目ですが簡単に作れます♪ お正月のおもてなしにぴったりです♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    184kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに鶏ひき肉、塩、卵白、しょうゆ、片栗粉、砂糖を加えて粘りが出るまでよくこねる。うずらは薄力粉をまぶす。

  2. 2.

    大揚げは横に包丁を入れて開き、ラップ、大揚げ、のりの順に重ねる。

  3. 3.

    手前から2/3の面積に1のたねをのばす。

    TIPS

    たねはのりづけ用に少量取っておく。

  4. 4.

    3の中心に薄力粉をまぶしたうずらの卵を一列に並べる。

  5. 5.

    ラップの手前を持ち上げ、大揚げを巻きす代わりにしてのりを巻く。大揚げを巻き、巻き終わりに肉のたねをのり代わりにつけ、ラップ、アルミホイルの順で全体を巻く。

  6. 6.

    フライパンにお湯を沸騰させ、アルミホイルなどで台座を作り、網をのせて簡易の蒸し器を作る。5をのせて 15 分蒸して 10 分放置し、食べやすい厚さでカットする。

  7. 7.

    器に盛り、大根おろし、おろししょうが、細ねぎを添える。お好みでしょうゆをかけて完成。