味噌カツの人気レシピ14選！おかずから丼ものまでご紹介
作成日: 2023/05/01
更新日: 2023/10/13
名古屋の郷土料理で、味噌仕立ての濃厚なタレでいただく「味噌カツ」。
タレは甘辛い味になっているものが多く、ついついご飯をおかわりしたくなるおいしさです。
今回はそんな味噌カツを再現できるレシピを14本ご紹介！
味噌だれは赤味噌を使うものから、普通の味噌を使うレシピまであるので、ご自宅にある調味料に合わせてぜひ作ってみてくださいね。
【おかず】味噌カツの人気レシピ
ご飯が進む♪
鶏むね肉の味噌カツ濃厚手作り味噌だれが、サクッと柔らかな鶏むねのカツによく合う♪ご飯のおかずにぴったりなボリューム満点の一品です！
レビュー
- ソース・アメリケーヌリピート・クッキングしました。味噌だれいつでも旨いです。この感じ好きです。名古屋にいるみたいです。
- 猫に団子レシピを参考に手頃なものがなかったので胸肉を叩くのにまな板を縦に振りかぶって作りました笑 柔らかくなっておいしかったです☆またリピします！
濃厚な味噌だれ！
味噌かつとんかつのサクサクした衣に、コクのある味噌だれが染みた、ボリュームたっぷり味噌かつのレシピです。味噌だれは材料を合わせて少し煮詰めることで、風味が増しておいしくなります。たっぷりのキャベツを添えて、夕飯のおかずにいかがでしょうか？ご自宅にある味噌でお作りいただけますが、赤味噌を使うと本場の名古屋の味わいに近づきます。丼にアレンジするのもおすすめです。
レビュー
- たぬうますぎました
- チキン味噌なしで作りました。 簡単で激ウマです！
- リラックマとってもおいしかったー^ - ^ 本場名古屋に近づけたいと思って赤味噌買ってソースを作りましたが、本当にこの味でした！ 次からトンカツソースかけて食べれないほど美味しかったと家族も絶賛！リピしたいです(^^)
- かつとても簡単に美味しくできました
濃厚だれの！
味噌とんかつ外はざくざく、中はジューシーなかつの揚げ方をご紹介します！ 濃厚味噌かつソースがたまらないおいしさ♪
大満足レシピ！
ピリ辛味噌串かつ手作りみそだれが美味しい♪ 外はカリカリ、中はジューシー！ ビールのお供にいかがでしょうか？
レビュー
- jasmine固まり肉で串カツになるんですね！ すっごく美味しかったです。 エアフライで作ったんですが、中はふわっとジューシーで、外はカリカリ お店みたいな味！ すごい美味しい！と、家族に大好評でした。 また必ずつくります。 ありがとうございました✨
- cherryピリ辛な味噌ソースが、とても美味しかったです。😋 味噌ソースは初めてでしたが、これは嵌まります。 私には少し甘めだったので、味噌を小さじ1追加しました。 ご飯のおかわりが、止まりません。 ダイエット中の方には、危険な料理ですネ。😅
- みそマヨブロックではなく肩切り落としで作りました。じゃばらのように折り畳んで串に刺しています。薄いので食べやすかったです。 味噌だれ最高でした！美味しいです。砂糖は大2で甘さ控えめのピリ辛で頂きました。 串から外してたれをかけてお弁当にも◎
- ゆなママ玉ねぎを間に挟んで串カツにしてみました！ ボリューム満点になりました♪
サクッとジューシー♪
みそだれチキンカツジューシーな鶏肉と甘いみそだれが絶妙な組み合わせの、みそだれチキンカツのご紹介です。生パン粉を使うことで歯ごたえがよくなります♪お箸が止まらなくなること間違いなしの一品です！
レビュー
- ゆめかおいしかったです
- よりすけ味噌チキンカツ‼️美味しく頂きました。レンジを使って簡単にソースができるのも良かったです。キャベツに絡めるのも、美味しかった‼️
- マルブレ味噌ダレとチキンカツがとても合ってましたヽ(*´∀`)ﾉ おいしかったです‼️
- ゆきサックサクにできました。赤味噌を使ったソースも初めて食べましたがとても美味しかったです。簡単なのでまた作りたいと思います！
コクのある濃厚だれ！
豚ヒレみそカツ豚ヒレカツに濃厚みそだれをかけます！ ご家庭にある味噌でお好みのたれを作ってみてください♪ 千切りキャベツと一緒にご飯にのせて丼にしても◎
レビュー
- ソース・アメリケーヌ揚げたての豚ヒレカツに､みそだれと白いりごまはよくマッチしていると思いました。熱いうちに食べました。美味しかったです。
- ひろちゃんヒレ肉を切ったあといつも通り塩胡椒をした。味噌ダレは電子レンジで簡単に作れる。カツはさくさくして、味噌ダレも甘味があり美味しい。
食感もおいしく♪
肉巻きキャベツの味噌かつキャベツを豚肉で巻くことで食感も楽しめる一品です。濃厚味噌かつソースはごまを入れることで香ばしく仕上げました。
レビュー
- ぷう少し上げ時間が早かったようで、 今度はもう少し長めでやりたい！ とてもおいしかった！
- たにーめちゃめちゃ美味しく作れました🌟 いつものかつより、さっぱりヘルシーでぱくぱく食べられちゃいました！ しかも超かさ増しになります！ 家族が多いのでレシピの倍量で作ったところ、大皿てんこ盛になっちゃいました😳
- かつ豚ロース薄切り肉がなかったので、豚細切れ肉で代用したのですがうまくできてよかったです！ 片栗粉をたっぷりまぶすといい感じにかたまって作りやすかったです！
- 銀中がキャベツでさっぱり。 味噌だれをたっぷりかけなら、お砂糖は減らして良いかも
甘辛だれでいただく♪
豆腐のみそカツ豆腐だけで作るみそカツはいかがでしょうか？甘辛くコクのあるみそだれで、お肉を使わなくても満足感のあるおかずに仕上がります♪揚げたてをごはんにのせてみそカツ丼にするのもおすすめです。
レビュー
- くまのおうち🐻簡単にヘルシーなカツが出来ました！ みそダレがあまり得意ではないので とんかつソースで食べました！ 美味しかったです！！ 揚げ物が好きな旦那も喜んでました😋
- ぴんくいやつサクサク衣で美味しくいただきました‼️ そして味噌がうまい‼️他のものにも付けて食べました✨
- maiサクサク衣が美味しい！少し甘めのタレも合う。
濃厚なソースをたっぷりつけて♪
味噌カツ風唐揚げ棒名古屋名物の味噌カツ風のソースを揚げたての唐揚げに。 絡めて食べる濃厚ソースが染みて美味しい唐揚げです♪ 棒にさして屋台気分！
レビュー
- Emi下味がしっかりしていてタレを付けなくても充分美味しかったです。家族にも好評でした。
【丼もの】味噌カツ丼の人気レシピ
男子が喜ぶがっつり系！
味噌かつ丼甘辛い味噌だれがご飯に良く合う！ボリュームたっぷりのかつ丼を紹介します。野菜もたっぷりのせて、彩り良く盛り付けるのがポイント。食卓に出せば、家族が思わず笑顔になってしまうがっつり系ご飯です♪
レビュー
- よしを美味しい‼️ 美味しくないはずがない‼️ これは誰もが一度は食べたことあるから安心でしょ☝️ 普通の味噌で作ったけど、ちょっと甘いかなと感じました🙄子ども達には大ヒット✌️カツ丼やソースかつよりも好きとのこと👍 赤味噌のほうが甘さが抑えられるかも❓大人は赤味噌がお勧めかな🤔
- りょあ♡そのままのレシピでとっても美味しくできました
- マリミソダレが美味しい。と子供が喜んでおりました。
- みほりん味噌ダレが美味しかったよ！ カツもカラッと揚がって美味しく出来ました☺️
こってり濃厚♪
ささみの味噌カツ丼淡白なささみもガッツリボリュームのある一品に！濃厚な味噌だれをたっぷり絡めてお召し上がりください♪
レビュー
- かんちむ赤味噌じゃなくて普通の味噌しか買わないからそれで作ってみたけど美味しかった。 優しい味でした。 赤味噌を買うことがあったら、また作ってみたいです。本当に美味しかったので何回も作ろうと思ったレシピでした。
がっつり魚の丼！
ぶりの味噌カツ丼魚のカツ丼なので お肉ほど重くないのに みそだれで満足感!!!
レビュー
- たろはまちが安かったので、はまちの切り身でやりました！ 丼ではないですが🤭 味噌ダレが、みりんが多いような気がしました。レンジより煮詰めた方がよかったかも。
- ぴんくふぇありーシイラという魚をいただいたので、代用してみました。たれが私には濃いめでした。味噌感が少なかったので、しょうゆを減らしても良いかと思います😊
- nanairo切り身のブリは骨がないので、食べやすく、味噌ダレと相性が良く美味しかったです！ 千切りキャベツと一緒に食べるとボリュームはあるのにサクッと食べれて、家族にも好評でした！
- くま我が家では大絶賛です❗️ めっちゃ美味しいです😆
サクッとおいしい！
鶏むね肉のみそカツ丼甘辛いみそだれがカツにもごはんにもよく合う1品です。鶏むね肉で作るのであっさり食べやすい揚げ物になります。
レビュー
- みーあ味噌だれが少し甘いですが、美味しかったです😋 次は少し甘味を抑えた味噌だれを作って食べたいです😊
お惣菜で簡単に！
味噌カツ丼お惣菜のとんかつを一手間加えて味噌カツ丼に♪キャベツもカット野菜を使い、包丁いらず。みそだれを作るだけの簡単メニューです。
レビュー
- ワイルドパピヨンとても重厚感ある美味しい味噌だれです やや濃いめなので焼きおにぎりに付けたりも良さそう お子さんのいらっしゃる家庭は水を大さじ1位と砂糖も多めで作ってあげるのも良いかもです
