DELISH KITCHEN

濃厚だれの!

味噌とんかつ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    587kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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外はざくざく、中はジューシーなかつの揚げ方をご紹介します! 濃厚味噌かつソースがたまらないおいしさ♪

材料 【2人分】

  • 豚ももブロック肉200g
  • 塩こしょう少々
  • パン粉適量
  • サラダ油適量
  • 白いりごま適量
  • ☆バッター液
  • 1個
  • 薄力粉50g
  • 大さじ3
  • ★味噌かつソース
  • 大さじ1
  • みりん大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • 赤みそ大さじ3
  • 50cc

手順

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切って包丁の背でたたき、塩こしょうをふる。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    豚肉を2にくぐらせ、パン粉を全体につける。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて熱し、170℃くらい(パン粉を入れると泡立って散り、焦げ色はつかない状態)になったら、豚肉を入れる。パン粉がカリッとなり、油の中で泳ぐようになってきたら裏に返す。 3~4分たって、揚げ色がつき、泡が小さく少なくなるまで揚げる。

    ポイント

    すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20~30秒間はそのままにする。

  5. 5

    フライパンに★を入れて熱し、混ぜながらとろみが付くまで中火で加熱する(味噌かつソース)。

  6. 6

    器に4を盛り、味噌かつソースをかけて白いりごまをちらす。

レビュー

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(1件)

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