味噌かつ

日本の伝統的な調味料である味噌は、現在でも地域性が色濃く残っていることで知られています。 味噌には製法や原料、熟成期間などの違いによってさまざまな種類があります。大きく分けて米味噌、麦味噌、調合味噌などがあり、その中のひとつに「豆味噌」があります。なじみのない人には、豆味噌がどんな味噌なのか分からないかもしれません。 この記事では、豆味噌の特徴や似ている味噌との違い、豆味噌の使い方などをご紹介します。

さまざまな料理に活用できて、普段の食事に欠かせない味噌。風味がコクが増すだけでなく、食材をやわらかく仕上げてくれる万能調味料です。 この記事では、味噌を使ったバリエーション豊かなレシピを一挙にご紹介します。