DELISH KITCHEN

しっとりふわふわ♪

チョコレートシフォンケーキ

【上級者向け】チョコレートの濃厚な味わいが、贅沢なシフォンです!一口食べれば幸せ気分♪お好みで生クリームやナッツを添えて楽しんでください!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    214kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径17cmのシフォン型1台分

  • ミルクチョコレート100g
  • 4個
  • 砂糖(卵黄用)10g
  • サラダ油大さじ2
  • 牛乳 50cc
  • 薄力粉70g
  • 純ココア(生地用)大さじ1
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • ☆メレンゲ用
  • 砂糖(卵白用)50g
  • ★仕上げ用
  • 純ココア20g

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンを180℃に予熱しておく。卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2.

    チョコレートは細かく刻む。

    ポイント

    牛乳に溶けやすくなるので、なるべく細かくしましょう。

  3. 3.

    耐熱容器に牛乳を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。2を加え、しっかりと溶けるまで泡立て器で混ぜる。

  4. 4.

    ボウルに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

  5. 5.

    4にサラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜる。3を加えて混ぜる。

  6. 6.

    5に薄力粉、ベーキングパウダー、純ココア(生地用)をふるい入れて混ぜる。

    ポイント

    粉が馴染むように混ぜ合わせる。

  7. 7.

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。砂糖(卵白用)の半量を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。

    ポイント

    冷えた卵白を使いましょう。

  8. 8.

    6にメレンゲ(1/4量)を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えてゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。

  9. 9.

    型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりと回して生地を平らにならす。オーブンで30〜35分焼く。

    ポイント

    竹串などをさして生地がついてこなければ焼き上がり。

  10. 10.

    型のまま、安定の良い瓶などに逆さにして冷ます。型から外し、純ココア(仕上げ用)をふる。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    冷蔵保存ですと2〜3日程度になります。 ですが、時間が経過いたしますと風味や食感が落ちてきますので、なるべくお早めにお召し上がりください。 また、長時間の保存でない場合は常温保存も可能です。直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

  • Q

    持ち運びの際はどうしたらいいですか?

    A

    乾燥しないようにん袋やラップに包み、保冷剤や保冷バックの使用してください。長時間の持ち運びは避け、なるべく早めにお召し上がりください。

レビュー

(8件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • ひー
    上級者向け、、、なのに図々しくもどしろーとが20年振り?にシフォンケーキをバレンタインデー用に作りました。 オーブンの予熱のタイミングが牛乳をチンするのと前後してオーブンレンジの我が家はアタフタ💧最終的にオーブンの加熱温度が書いてなかったので、適当に焼きました💧シフォンの膨らみがもう一つでしたが上手く焼けた方かな。
  • syo
    ブラックチョコで作りましたが、美味しかったです。