オレンジババロア

手順

1. 1

   水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

2. 2

   生クリーム、牛乳、卵黄をボウルに入れてよく混ぜておく。

   ポイント

   新鮮な卵を使用しましょう。

3. 3

   鍋にオレンジュースと砂糖を入れて熱し、砂糖を溶かしながら混ぜ、沸騰直前になったら火をとめる。ふやかしたゼラチンを入れてしっかり混ぜて溶かし、レモン汁を加え混ぜて冷ます。

   ポイント

   氷水に鍋ごと浸けて混ぜながらとろみが出てくるまでしっかり冷やしましょう。

4. 4

   2のボウルに3を加えて混ぜる。カップに等分に流し入れ、同様に計4個作る。冷蔵庫で2〜3時間程冷やし固める。

   ポイント

   なるべく早めにお召し上がりください。