春の彩り♪
アスパラのミモザサラダ

手順

1. 1

   アスパラガスを半分に切る。ミニトマトは4等分に切る。鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れてさっとゆでる。

2. 2

   同じ鍋に水を足して沸かし、沸騰したら卵を入れて12分茹でる。水で冷やし、殻をむく。手でほぐして黄身と白身に分け、それぞれみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(オーロラソース)。

4. 4

   器にアスパラガスを盛り、ミニトマト、卵を散らし、オーロラソースをかける。