DELISH KITCHEN

チーズのような濃厚さ!
豆腐のみそ漬け

3.0

調理時間

半日

費用目安

100前後

お気に入りに追加

チーズのように濃厚な味の豆腐のみそ漬け♪みそやもろみで漬けた豆腐漬けは熊本県名産でもある人気の一品です。漬け込み2日目からが食べ頃です。漬け込む日数で味の変化も楽しめます。おつまみにしたり、ご飯のおかずにしたりとお好きな食べ方でどうぞ。 残ったみそは、お肉やお魚を漬けるなどアレンジして無駄なく活用してください。※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月

  • カロリー

    83kcal

  • 炭水化物

    4.7g

  • 脂質

    3.8g

  • たんぱく質

    6.4g

  • 糖質

    3.9g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 木綿豆腐 300g(1丁)
  • ☆合わせ調味料
  • みそ大さじ5
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1

手順

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。ザルなどに乗せて冷ます。

  2. 2

    耐熱容器に酒、みりんを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分程加熱して冷ます。みそを加えて混ぜる。

  3. 3

    ラップを広げ、2を木綿豆腐の大きさに薄くぬる。木綿豆腐を新しいキッチンペーパーで包み直してのせる。全体に残りの2をぬり、ラップで包む。保存容器に入れて冷蔵庫で1〜2日ほどおき、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    漬け込み2日目からが食べ頃です。漬けすぎると味が濃くなるので味を見てお好みの塩気になったらみそを拭っておきましょう。

よくある質問

  • Q

    絹ごし豆腐でも作れますか?

    A

    絹ごしの場合は水分が多いので十分に水切りしてからお作りください。崩れやすさはありますが、なめらかな食感が味わえます。お好きな方でお作りください。

レビュー

3.0

※レビューはアプリから行えます
  • あすこ

    「チーズのような濃厚さ」で期待値が上がりすぎてしまったかな、お味噌味の豆腐じゃん! しょっぱいからきゅうりに乗せていただく。 こんなもんじゃ無いはず。手順はあってたんだけど… もっと水抜きをして再挑戦してみようと思う。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事