
肉・魚・野菜も合う!味噌漬けのレシピ29選
作成日: 2023/08/14
肉や魚、野菜や卵などを使った味噌漬けのレシピを簡単動画でご紹介。豚肉の味噌漬け焼き、まぐろのごま味噌漬け丼、アボカドの味噌漬け、豆腐の味噌漬けなど29本のレシピを紹介していますので、日々のおかずやおつまみにぜひお役立てください。
目次
- こってり濃厚!豚ロース肉の味噌漬け
- 思わず「旨い!」と唸る豚肉の韓国味噌漬け焼き
- まるごと使い切り♪きゅうりの味噌漬け
- 15分でできる!豚バラ肉のみそ漬け焼き
- 厚切り肉で食べごたえ満点!豚ロース肉のみそ漬け焼き
- 時間がない日に!豚ロース肉の味噌漬け焼き弁当
- 漬けて焼くだけ!鮭のみそ漬け
- 漬けて焼くだけで完成♪鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け
- 簡単!漬け置き!豚ロース肉のヨーグルトみそ漬け
- 香ばしい濃厚だれ♪まぐろのごまみそ漬け丼
- 漬け込むだけで絶品!ぶりの味噌漬け焼き
- 即席つけもの♪大根の味噌漬け
- しっとりふっくら♪鶏むね肉のみそ漬け焼き
- ご飯にぴったり!鶏もも肉の味噌漬け
- おつまみにおすすめ!にんにくの味噌漬け
- ごはんがすすむ!豚ロース肉の味噌漬け焼き
- 下味をつけて冷凍!豚肉のみそ漬け焼き
- オーブンで焼く!味噌漬けスペアリブ
- ごはんが進む!味噌だれ漬け牛タン
- ごはんがすすむ!ハマチのごま漬け丼
- やわらかくジューシー♪手羽中の味噌ヨーグルト漬け焼き
- 漬けて焼くだけ!鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き
- おつまみにもぴったり!みょうがの味噌漬け
- ぬか漬け風♪丸ごときゅうりのみそヨーグルト漬け
- チーズのような濃厚さ!豆腐のみそ漬け
- 濃厚なたれで召し上がれ♪ブリのみそダレ漬け丼
- お酒にぴったり!アボカドのみそ漬け
- 色々使える!ゆで卵の味噌漬け
- 香ばしい!金目鯛のみそ漬け焼き
こってり濃厚!
豚ロース肉の味噌漬け4.5
(
127件)大人も子供もよろこぶお肉料理のご紹介です♪濃厚みそだれのこってりとした味付けで白いご飯が進みます。たれに漬け込んで焼くだけの簡単レシピ!いつもの調味料で手軽に作れるのでぜひお試しください。
調理時間
約90分
カロリー
546kcal
費用目安
400円前後
豚ロース肉[とんかつ用] サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ ごま油 おろしにんにく おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- よしを今回は朝仕込んだので半日漬け込んだ感じです。味がしっかり染み込んですごく美味しかった。表面を軽く焦がした方が自分は好み。ご飯との相性抜群😁
- りたんこ1時間漬け込むところを2時間漬け込んでしまいました(笑) でも味噌のコクが豚肉に染み込んでより一層豚の脂身が甘く感じられとても美味しかったです! ご飯やサンチュなどで巻いて食べるのがオススメです✨
- かんちゃん小さじ1の醤油を加えて作りました。 簡単で、ご飯のおかずにぴったりです^ ^
- なごみん《こってり濃厚》となっていますが、ロース肉なのでそんなにコテコテすること無く(ごま油を外しました)、ご飯にも酒の肴にもピッタリ! お弁当に入れる時は筋切りしてから食べやすい大きさにカットしてから漬け込みました。漬け込み時間を短くすればしょっぱくなることは無いので好評でした。
調理時間
約20分
カロリー
381kcal
費用目安
500円前後
豚ロース薄切り肉 玉ねぎ キャベツ ごま油 ピザ用チーズ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 みそ コチュジャン おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 73ねぎはなしでしたが、ピリ辛でとても美味しかったです。
- mksw豚肉版タッカルビって感じでおいしくいただきました。
- キコ準備も簡単、ボールで混ぜずフライパンで全て焼きながら混ぜても問題なく美味しかったです。チーズとコチュジャンは間違いないよ!夏にも合うし、冷たい飲み物とガツガツ食べてほしい1品。
- よしを意外に辛くない‼️辛いの求めてる人は物足りないけど、子どもにはちょうど良い味。子ども達もよく食べてくれました😁
まるごと使い切り♪
きゅうりの味噌漬け4.1
(
56件)なぜかホッとさせてくれる味がする「きゅうりの味噌漬け」を作ってみましょう。きゅうりを叩くことで味が染み込みやすくなります。きゅうりから水が出た場合は、かるく水気を切ってからお皿に盛り付けましょう。ご飯の箸休めやおつまみにどうぞ♪
調理時間
約30分
カロリー
46kcal
費用目安
50円以内
きゅうり みりん みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- うさちさ簡単で美味しかったです! 箸休めにぴったり。 最後に水気を切るのを忘れたのが、ぷち失敗(^◇^;) 今度は気を付けます! また、作ります!
- じょう簡単に作れて美味しかったです😋
- MOCA軽く塩揉みしてから漬けました。 翌日でも美味しくいただけました(^^)
- かつとても簡単に美味しくできました!
レビュー
- kmししとうがなかったので、ピーマンと玉ねぎを肉と一緒に漬けました! 分量そのままでやったので、味がうすくなるかなーと思い1時間漬けたら、めちゃくちゃ濃かったです。 丼にしたら丁度よく、とても美味しかったです!
- Em!簡単にできました! 野菜を追加したり、他のお肉でも使える味付け!
- うめころ簡単でおいしい!!!ご飯が進む味でした!また作りたいです
- しぃ袋に入れて漬け込んで焼くだけなので とっても簡単で美味しかったです! 余っていた玉ねぎも入れて ご飯に乗せて丼にして食べました。 ニンニク多めがおすすめです😊
レビュー
- あ美味しかった!3時間以上下味つけておくことで余計に味が染みていた!
- りんたんママたん漬けて冷凍保存しました。作ろうと思った朝に冷蔵庫へ入れておけば夕方時短で作れました!味が染み込み美味しかった
- たぬこタレを作ってる途中で生姜がないことに気付き、そのままお肉を3時間漬けて放置。その間に生姜を買いに行き、焼く直前に揉み込みました。 とてもしっかりとした味付けでご飯が進み美味しくいただきました。 キャベツの千切りとの相性も良かったです。 想像以上に簡単なので、また作りたいと思います(^^)
- ともちゃん玉ねぎ半玉も薄切りにして一緒に漬け込みました。フライパンで一緒に炒め焼きしました。漬け込むだけでとても簡単で美味しかったです。
レビュー
- Soul'd out本当に漬けて焼くだけ!ごはんが進みます☆ 調味料が少し多め&味が濃い目だなと感じたので、味噌は大さじ2くらいでも良いかもしれません。 美味しくて皮まで全部ペロリといけます。
- レイン美味しいですが、2~3時間漬け込んだ方が良いと思います。
- よしを朝出勤前に漬けといて、帰ってきたら焼くだけ‼️ ご飯に抜群に合う味でいくらでもたべられちゃう😁
- ぽんかん簡単ですごくおいしい。我が家の定番レシピにします!
漬けて焼くだけで完成♪
鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け4.2
(
35件)ごはんによく合う、鶏むね肉のヨーグルトみそ漬けのご紹介です。鶏肉はフォークで穴をあけて調味液につけることでしっかりと味がつき、ヨーグルトのおかげでしっとりと仕上がります!忙しい時にもオススメの一品です♪
調理時間
180分〜
カロリー
228kcal
費用目安
300円前後
鶏むね肉[皮なし] サラダ油 みりん みそ ヨーグルト[無糖]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Mつけて置くので味が染みて、ヨーグルトが入って味噌がマイルドになって美味しかったです。 揉み込んで置いて、焼くだけなので時間ない時にいいと思います。
- わくぱく鶏むね肉を薄く平らにした方が良いと思います。肉に厚みがあったため、火の通りが悪く時間がかかった結果、硬めになってしまいました。弱火で短時間で仕上げるためにも、肉に厚みがある場合は、包丁で真ん中に切れ目を入れてから広げるなどして薄くしたら良さそうです。 ※二回目追記 最初から適当なサイズにそぎ切りにして作りました。より、しっとりまろやかになり、当然、火の通りも良かったです。最初にそぎ切り、おすすめです。
- Koba美味しかったです
- Tebukuro豆乳ヨーグルトを使い、さっぱり感もある感じで美味しく頂きました。ただ、胸肉全体に切れ目を入れたのですが、厚みがあって火が通りにくく、焦げても困るし、焼き方が難しかったです。
レビュー
- あすこ美味しい。 漬け込んだタレをぬぐって焼いて、焼けたころにジップ袋に残ったタレも絞り出してフライパンに入れて温めつつからめてお肉を取りだして、タレをもう少し煮詰めて上からかけました。 とにかくタレがすごく美味しい。 お肉をひっくり返したあたりで残ったタレを投入したら良かったかも。思ったほど焦げつかなかった。
- MOCAオーブンのグリルで焼きました。 放ったらかしで楽々です(^^) 柔らかくて美味しかったです❣️
- えりことても美味しい。ハマる。
- 紅のコック柔らかくて味噌が効いてて美味しかったです
レビュー
- はるこごまは多めで大正解🥳! いつもは漬けは醤油なんですが、みそもおいしい!出汁茶漬けにしてもおいしかったですよ~!
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- キリトいつも普通に漬け丼のタレ(醤油)で作りますが、味変したくて作ってみました。 1日浸けました。味噌のコクがあるのに酢が効いてサッパリ(^-^) 個人的には こっちの味噌味の方が好みです。 大葉と海苔も散らして食べました。美味しかったです。味変したくなったら試しに是非作ってみて下さい(’-’*)♪ 胡麻油も合いますよ~ お好みで試してみて下さい
- mugi醤油ベースに飽きた時に良き!
レビュー
- あーちゃんいつも照り焼きばかりだったので、味噌漬け 家族にも好評でした。 つけだれの分量も丁度よいです 焼くとき、弱火でやきましたが、ある程度焼き目がついたら、れんチンしました。
- さえぼん簡単に美味しく作れました♡ 感想をあまり言わない彼氏も一口食べておいしい!と言ってました。
- 土日だけのシェフ ムック&プリン大変美味しくできました。 味噌の少し焦げが又美味しかったです。
- ビギナー味噌漬けの状態で冷凍しておいて、食べる日の朝冷蔵庫解凍して焼きました。 短時間で出来てとても美味しかったです! 焦げやすいので味噌をしっかり拭うことと火加減が大事だと思いました。
レビュー
- とあお弁当に入れるのでにんにくをしょうがに変更+少しだけハチミツ追加 むね肉がしっとりやわらかく、とても美味しく出来ました! タレが焦げやすいので火加減に注意が必要ですが、しっかり焦げ目が付くくらいの方が香ばしくておいしいかな? 今度は夕飯時ににんにくを効かせて作ってみたいと思います!
- よしをご飯との相性抜群‼️ 子どもが多いので、かさ増し&肉だけだとちょっと…ってことで、じゃがいもも一緒に漬け込みました😁 味噌はじゃがいもにも合う👍 じゃがいもは漬け込む前にレンチンしました。朝漬け込んで、夜は焼くだけ☝️楽ちんです😆
- のんちゃんとても美味しかったよ~👍😋
- きき鶏むね肉ではなく、鶏もも肉を使って作りました!また、長ネギを後半に投入し、一緒に炒めました。 最初は中火〜強火で味噌ダレが付いた鶏肉に香ばしく焼き目が付くように焼き、鶏肉を裏返してからフライパンのフタをして弱火でしっかり鶏肉に火が通るようにしました。最後は水分をしっかり飛ばすように再度、火を強めて香ばしくできました! 個人的に好みの味でした。やはり鶏肉に長ネギは合います。ご飯の上に乗せて焼き鳥丼にして食べました。参考にしていただけたら嬉しいです♪
調理時間
約30分
カロリー
465kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 チンゲン菜 ねぎ(白い部分) サラダ油 ごま油 糸唐辛子 酒 砂糖 みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ピヨちゃんママ簡単でとても美味しかったです^_^ 鶏肉2枚、調味料倍量で作りました。 私は最初、強めの中火で皮目を下にして5分蓋をして焼き、またひっくり返して、中火で蓋をして5分焼きました。 途中焦げてないか確認しながらの方がいいです。 次の日お弁当にも入れましたが、好評でした^_^また作ります。
- 樋渡他の人も言ってますが3分ずつでは中まで火が通らないです。濃い味と青梗菜がいい感じにマッチします
- mzygs作りやすかったですが、中火で3分ずつだと中までしっかり火が通らないように思います
- かんちむ味が濃ゆくて本当に美味しい! ご飯が進みます!片面5分ずつ焼きました! すぐにできたから時間ない時に助かる!
レビュー
- 更紗いつもは、購買品をでした。 このレシピは出会い手作りになりました。 ありがとうございます❤️
- ひろぴーつまみに最高 味噌はキュウリに付けて食べた。
- ひなちゃんママニンニクがあまり好きではないですが、これなら食べられます。美味しい! 主人はニンニク大好きなので、あっという間になくなりました。また作ろうと思います。 唐辛子が輪切りの物しかなかったのでそれを入れましたが、いい感じでした。 これで暑い夏を乗り切れそうです!
- LHMカットされた鷹の爪を入れて作りました。主人に好評でした!
ごはんがすすむ!
豚ロース肉の味噌漬け焼き4.6
(
15件)少し甘めのたれに漬けた豚肉をこんがり焼きました。ピリッとしょうがの味わいがアクセントになってお箸が止まりません!30分漬けだけで出来上がるお手軽味噌漬け、ぜひお試しください♪
調理時間
約40分
カロリー
402kcal
費用目安
400円前後
豚ロース肉[生姜焼き用] サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ おろししょうが 千切りキャベツ ミニトマト
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みき漬けた後は焼くだけで簡単だしすごく美味しく出来ました。忙しい平日に準備だけしておいて、夜にぱぱっと出来ました。
- よしをかさ増し&野菜を食べさせたくて、玉ねぎとじゃがいもも一緒に漬け込みました‼️朝に仕込んで、夜は焼くだけにしました‼️ 野菜入れた分、調味料は倍量にしたけど、ちょうど良かった☝️袋がパンパンになるので、味噌は入れる前によく溶かしてから入れました‼️ ご飯が進む美味しさ😁子ども達もよく食べてました✌️
- ラスカル秩父で食べた豚みそ丼を再現したくて、作ってみました。豚肉は肩ロースの切り落としでしたが、美味しく出来ました。甘過ぎず、辛すぎずでご飯が進みます。これからは生姜焼きよりも味噌漬け焼きが定番になりそうです。一味を振ったら、美味しさ倍増でした。
- 肉寿司生姜焼き用のロース肉が使い道なくて困ってましたがいいレシピに出会えました✨ 味噌でつけてる分お肉が柔らかくなって美味しかったです😋またリピします!
オーブンで焼く!
味噌漬けスペアリブ4.3
(
13件)スペアリブは調味料に数時間漬けることでやわらかくジューシーに仕上がります♪焼く前に穴を開けることがポイントです!漬けて焼くだけの簡単レシピですので、ぜひお試しください。
調理時間
180分〜
カロリー
717kcal
費用目安
900円前後
豚スペアリブ 酒 みりん 砂糖 みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ピヨちゃんママ簡単に出来てとても美味しくて家族にも好評でした^_^ 買い置きしていたスペアリブを思い出し、時間がなく漬け込み時間1時間15分くらいでも、美味しく出来ました。焼き時間は、分厚いお肉だと中が焼けてなかったので、時間を10分から15分増やしました。漬け込み時間と、焼き時間に他の作業が出来るので助かりました。また作りたいと思います^_^
- ゆめかおいしかったです
- ソース・アメリケーヌ味噌の風味良かったです。おいしいです。リピート・クッキングしました。売り場に最後の一つ305gでした。今回は冷蔵庫で3時間寝かせました。焼き時間は22分でした。前回は味噌漬けスペアリブ初めて食べました。今回1年半振りに食べての感想は、みその味はもう少し強いといいなでした。美味しさに変更はありません。
- よう朝に漬けて仕事から帰って焼くだけ、と、とても簡単に出来ました。洋風になりがちなスペアリブが少し和な感じも新鮮で良かったです😊
レビュー
- ゲンカナダ産の豚ローススライスで作りましたが、漬けておいたおかげか肉が柔らかくて美味しかったです。 味付けも美味しかったので、違う肉や野菜でも作ってみようと思います。
- ま〜坊美味しい! 牛肉の違う部位を使いましたが、どの部位でもどのお肉でも美味しいと思う。 ニンニクの芽はなかったので、余ってたピーマン1つと使いかけのパプリカと玉ねぎを一緒に炒めました。
- ねこちゃん牛バラで作りましたがとっても美味しかったです!
- しろくま前日の夜に味噌につけておいて、朝さっと焼いてお弁当に。とてもおいしかったです。
ごはんがすすむ!
ハマチのごま漬け丼4.9
(
13件)あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 白ごまたっぷりのみそベースの漬けだれにハマチを漬けて 細ねぎをたっぷりのせていただきます! こってり味が好きな方にはたまらない漬け丼です!
調理時間
約40分
カロリー
678kcal
費用目安
-
ハマチ 白ごはん 白いりごま 細ねぎ(刻み) みりん しょうゆ みそ 白すりごま おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あー醤油味の漬け丼以外にもこんな漬け丼があったんですね。 また作ります。
- アオ味噌を入れる味は初めてでしたが美味しかったです。ゴマがとても合います。
- かみかみとても美味しいです。 お店で食べる丼の味です。
- カンタンがいいゴマダレが美味しいので、他のネタでも応用できます。ハマチがスーパーに無かったのでマグロで作ってみました。
漬けて焼くだけ!
鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き4.0
(
9件)発酵食品の力で鶏むね肉が劇的にしっとり柔らかに!フライパンで焼く場合は焦げやすいのでアルミホイルを敷いて弱火でじっくり焼いてください。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
調理時間
約120分
カロリー
256kcal
費用目安
600円前後
鶏むね肉 れんこん 酒 砂糖 みそ 酒粕
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆめかおいしかったです
- あかさとても美味しかったです! 酒粕と味噌がマッチして最高でした 料理好きな彼もめちゃくちゃ美味い!と喜んでくれました
- まっつんトースターで作りました。肉が大きかったので200度で20分焼きました。アルミホイルを被せて焼いてみましたが、しっとりして美味しかったです。
おつまみにもぴったり!
みょうがの味噌漬け4.9
(
10件)みょうがを使った簡単な漬け物はいかがでしょうか?みょうがはさっとゆでることで彩りが綺麗に仕上がります♪みそ味がごはんのおかずにぴったりな一品!ぜひお試しください。
調理時間
約1日
カロリー
32kcal
費用目安
50円以内
みょうが 砂糖 みそ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Sato簡単でみその味がしみていくらでも食べられそうでした。次は10本位つけてみようと思います。
- ゆとり想像の何倍も美味しかったです!!!甘さとしょっぱさが絶妙です!
- 。いくらでも食べれるし簡単に作れる!! 倍作っても多分物足りないくらいなので、次は大量に作りたい!!
ぬか漬け風♪
丸ごときゅうりのみそヨーグルト漬け4.2
(
7件)さわやかな風味のきゅうりの漬物をご紹介!みそとヨーグルトにきゅうりを丸ごと漬けるだけというお手軽さ!きゅうりの大量消費にもオススメです。副菜やおつまみに大活躍のレシピです♪
調理時間
約半日
カロリー
27kcal
費用目安
100円前後
きゅうり みそ ヨーグルト[無糖]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- saiキュウリはもちろんなんですが、かぶ(皮なし)も美味しかったです。今晩はなすとニンジンを漬けてみてました。明日が楽しみ!! 残った味噌ヨーグルトは味噌汁にしています。
- みそマヨ漬けたことを忘れて、2晩経ってしまいましたが簡単で美味しかったです。 ヨーグルト使用の漬物は初めてで、どんな味になるのかと思っていましたが、ヨーグルトの味は全くせず、ちゃんと漬物の味で安心しました( ´ω` ) ヨーグルトのほどよい酸味+味噌の塩分=漬物の味 という感じです。良く再現されていて面白いです。
- にゃんにゃむニーナ今日も大好き。ひっつみ汁とハモ鍋、レンジで作る丸ごと蒸しなすです。食べてから思い出しました。ひっつみ汁には味噌にしました。レンジで作るナスは焼きナスを使いました。
チーズのような濃厚さ!
豆腐のみそ漬け2.7
(
7件)チーズのように濃厚な味の豆腐のみそ漬け♪みそやもろみで漬けた豆腐漬けは熊本県名産でもある人気の一品です。漬け込み2日目からが食べ頃です。漬け込む日数で味の変化も楽しめます。おつまみにしたり、ご飯のおかずにしたりとお好きな食べ方でどうぞ。 残ったみそは、お肉やお魚を漬けるなどアレンジして無駄なく活用してください。※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月
調理時間
約半日
カロリー
83kcal
費用目安
100円前後
木綿豆腐 みそ 酒 みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あすこ「チーズのような濃厚さ」で期待値が上がりすぎてしまったかな、お味噌味の豆腐じゃん! しょっぱいからきゅうりに乗せていただく。 こんなもんじゃ無いはず。手順はあってたんだけど… もっと水抜きをして再挑戦してみようと思う。
お酒にぴったり!
アボカドのみそ漬け3.8
(
6件)アボカドをみそ漬けに!意外な組み合わせですが、みそのコクとアボカドのクリーミーさがマッチして絶品です♪ごはんのおかずだけでなく、お酒とも相性抜群。ぜひお試しください。
調理時間
180分〜
カロリー
142kcal
費用目安
100円前後
アボカド みそ みりん 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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レビュー
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 15日朝ご飯は、 香ばしい、金目鯛のみそ漬け焼き こちらに載せました。 でも着地に失敗。 金目鯛はそのまま冷凍したのもあるのですが、調べてこちらも作ってみました。うみゃにゃ。でも金目鯛小さいにゃ。笑 こういうの朝うみゃにゃ。焦げないように上手に焼けてるにゃ。ネコの好みにゃ。にゃにゃ。 にゃんと、骨がにゃかったにゃ。有難いにゃー。 わかめと大根のお味噌汁 です。いただきます。