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贅沢デザート♪

ぶどうムース

口どけの良いふるふるムースの中に ゼリーも入った一味違う贅沢デザート♡ 目もお腹も大満足のおいしいさ!

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    252kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 18cm丸型1個分

  • ぶどう(皮まで食べられるもの) 10粒
  • ぶどうジュース 500cc
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖(ゼリー液用) 60g
  • 砂糖(生クリーム用) 10g
  • 大さじ2
  • 粉ゼラチン 10g
  • レモン汁 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ぶどうを半分に切り(種がある場合は取り除く)、水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

  2. 2.

    鍋にぶどうジュース、砂糖(ゼリー液用)、レモン汁を入れて中火にかけて混ぜて溶かし、小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かしゼリー液を作る。

  3. 3.

    底に氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖(生クリーム用)を入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てておく。

    TIPS

    1/4量は飾り用にとっておく。

  4. 4.

    ゼリー液の1/3量を冷蔵庫でゼリー状になるまで冷し、フォークで崩す。

  5. 5.

    底に氷水を当てたボウルに残りのゼリー液を入れて、混ぜながらとろみがつくまで冷やし、氷水から外し、3/4量の生クリームを加えて切るように混ぜる。

  6. 6.

    4のゼリーを加えて混ぜてムース液を作る。

  7. 7.

    クッキングシートを敷いた型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

  8. 8.

    上に残りの生クリームを絞り、ぶどうを飾って完成。