2層で2度美味しい！
ぶどうのムース
ムースもゼリーもぶどうづくしの一品！ぶどう好き必見のレシピです♪見た目も可愛いので、おもてなしのデザートにぴったりです！
カロリー
171kcal
炭水化物
20.2g
脂質
9.6g
たんぱく質
2.4g
糖質
20g
塩分
0g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【120cc容器 6個分】
手順
1
【下準備】 生クリームは、ピンとツノがたつまで固めに泡立て、冷蔵庫に入れる。ゼラチンは冷水(分量外:適量)につけて戻す。
2
【ぶどうムース】鍋にグレープジュース、砂糖を入れて温める。砂糖が溶けたら火から下ろし、戻したゼラチンを加える。ボウルに移し、氷水につけて粗熱を取る。
3
2にヨーグルトを入れ泡立て器でよく混ぜる。再び氷水につけてしっかりと冷やす。生クリームを加え泡立て器で軽く混ぜ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
4
型の6~7分目位まで3を注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5
ぶどうは皮を剥き、半分に切って種を取る。
6
【ぶどうゼリー】鍋にグレープジュースを入れて軽く温める。火から下ろし、戻したゼラチンを加える。ボウルに移し、氷水につけて粗熱を取る。
7
4にぶどう(半量)、6を入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。 固まったら、残りのぶどう、お好みでミントを上にのせる。
よくある質問
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
レビュー
3.6
※レビューはアプリから行えます
- 分量をヨーグルト80g、生クリーム120gを 水切りヨーグルト100g生クリーム100gにして、 板ゼラチンないので粉ゼラチンふやかして作りました。 あと、ぶどうなかったのでパインにして作りました。 他のレビューや過去失敗したのを踏まえて上のフルーツゼリーをクラッシュゼリーにしてみました。前オレンジでやったら下のムースが浮いてきて混ざって見た目が悪くなっちゃったので。。※味は美味しかったです。 これだったら別に作ったゼリーをフォークで砕いたののせるだけなので楽です。ムース固まるの待たずに同時並行でゼリーも作れるし。。 あと、100%パインジュースの中に生のパインを入れて鍋で火を通してブレンダーで果肉を砕いたのを400g作って、半分ムースに入れて半分ゼリーにしました。パイン冷凍したやつしかなかったので新鮮じゃないから飾るの微妙かと思い。。 美味しくできて満足です！次はぶどうでやりたいです！！あと生のフルーツ飾りたいです。 ちなみにぶどうなくて、もしパインやキウイなどでやりたい方いたらフルーツによっては火を通さないと固まらないので気をつけてください。
なーさママ
1回目はレシピ通りに上をゼリーにしたのですが、ムースの隙間からゼリー液が入り込み、さらにムースも分離してしまい、地層のようになってしまいました。 ムース作りのポイントを調べ、2回目は下をゼリーにしたり、クラッシュゼリーにしたり、盛り付けを色々アレンジして作ってみました。 冷やし固めたり時間はある程度かかりますが、きれいなデザートができて良かったです。マミーポコ
何回か作ってますが、ムースはよーく冷やして固まってからでないとゼリーと混ざったりして難しいです。今回はジュースをオレンジに変更、ゼリーを2倍量にすると味のバランス、口当たりもよく美味しくいただけました。
ブー