DELISH KITCHEN

アガーで作る!

ぶどうレモンゼリー

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    65kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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アガーを使うとプルンプルンの食感と透明度が高いゼリーが出来上がります。さっぱりとしたレモンゼリーとぶどうの果肉がマッチします♪いろんなフルーツでお試しください!

材料 【120cc容器 3個分】

  • ぶどう12粒
  • アガー(パールアガー)小さじ2
  • 300cc
  • レモン汁大さじ1
  • 砂糖20g

手順

  1. 1

    鍋に湯をわかし、ぶどうを入れて20秒ゆでる。すぐに取り出し、冷水につける。皮をむき、へたの部分に切り込みを入れて種を取り出す。器に4粒ずつ入れる。同様に計3個作る。

  2. 2

    ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。

  3. 3

    鍋に水、2を入れてよく混ぜ、中火で煮立たせる。弱火で1分程加熱し、火を止める。レモン汁を加え、混ぜて粗熱をとる。

    ポイント

    アガーは常温でも固まり始めるので粗熱がとれたらすぐに型に入れましょう!

  4. 4

    1の器に3を等分に加えて冷蔵庫で2時間冷やし固める。

    ポイント

    ゼラチンで作る場合、粉ゼラチン小さじ2と水大さじ3でふやかして、煮立った鍋に砂糖と入れてください。

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