DELISH KITCHEN

焼きおにぎりで香ばしく!

葛打ちはもの出汁茶漬け

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    419kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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湯引きのはもに片栗粉をまぶして葛打ち仕立てに。 出汁の香りと焼きおにぎりの香ばしさ、 はものつるんとした食感が好相性です!

材料 【2人分】

  • 白ごはんお茶碗2杯(300g)
  • ハモ[湯引き済み] 1パック(140g)
  • しいたけ 2個
  • 三つ葉 1/2袋
  • 塩(はも用)少々
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油小さじ1
  • わさび小さじ1
  • 焼きおにぎりの調味料
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • ☆だし汁
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1
  • 400cc

手順

  1. 1

    ハモは塩をふって片栗粉を全体にまぶす。鍋に湯をわかし、30秒ほどゆでて水にとる。粗熱が取れたらキッチンペーパーに取り出し、やさしく水気をふきとる。

    ポイント

    ハモは食べやすい大きさに切りましょう。

  2. 2

    ボウルにごはんを入れ、塩、しょうゆを加えて混ぜる。2等分にし、ラップで包んでおにぎりを2つ作る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、おにぎりを入れて両面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。1つずつ器に入れる。

  3. 3

    三つ葉は根元を切って2cm幅に切る。しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。

  4. 4

    鍋に☆を入れて中火でひと煮立ちさせ、しいたけ、1のハモを加えて1分ほど煮る。火を止めて、器に入れた焼きおにぎりに等分ずつかける。三つ葉、お好みでわさびをのせる。

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