カツオの炙りみそ茶漬け

手順

1. 1

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、カツオを入れて全面に焼き色がつくまで強めの中火でさっと焼く。取り出して氷水につけ、水気をふき取る。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に水を入れて沸騰したら火を止めてかつお節を入れ、かつお節が沈んだらざるでこす(かつおだし)。かつおだしは小さじ2杯分取っておく。

3. 3

   ボウルに☆、かつおだし(小さじ2)を入れて混ぜ、カツオを加えて混ぜる。

4. 4

   器にごはんを盛り、カツオをのせて細ねぎ、小さくちぎった焼きのりをちらす。かつおだしを添える。

   ポイント

   だしはお好みのタイミングでかけてお召し上がりください。