ゆずシフォンケーキ

手順

1. 1

   卵は卵黄、卵白に分け、卵白はボールに入れて冷凍庫で10分冷やす。

2. 2

   卵黄に砂糖(卵黄用)を加えてすり混ぜ、サラダ油、ゆずジャムを順に加えて泡立て器で混ぜる。

3. 3

   薄力粉をふるい入れて泡立て器で混ぜる。

4. 4

   卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖(卵白用)を3回に分けて加え、8分立てにする。

5. 5

   メレンゲに3の卵黄生地1/3を加えてマーブル状になるまで混ぜる。同様に2回繰り返し、色むらがなくなるまで混ぜる。

6. 6

   型に流し、5回ほど机に落とし空気抜きをする。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで30分焼き、粗熱をとる。

8. 8

   ボウルに粉糖、水を入れて混ぜる。

9. 9

   シフォンケーキにかけ、かぼちゃの種をのせる。