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キウイのタルト

手順

1. 1

   ☆タルト生地： ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですりまぜる。卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてよく混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻す。

2. 2

   ラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。

3. 3

   型にバター（分量外：適量）を薄くぬって、薄力粉（分量外：適量）をうすくふり、 冷蔵庫で10分おく。

4. 4

   まな板に打ち粉（分量外：適量）をし、生地を3mm厚さに伸ばし、型に敷き込む。

5. 5

   底の全体にフォークで穴を開けて、冷蔵庫で30分休ませる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。

7. 7

   ★アーモンドクリーム： ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、粉砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻す。

8. 8

   溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

9. 9

   アーモンドパウダーをふるいながら加えて混ぜ、タルト生地に流し込み、180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼いて冷ます。

10. 10

    ⚫️飾り用： キウイ、ゴールドキウイは皮をむき、1/2量は縦半分に切り、薄切りにし、ずらして並べ、端から巻きバラの形にする。 残りは縦4等分に切り、1〜2cm幅に切る。

11. 11

    ◯仕上げ用： ボウルに水（大さじ1）、粉ゼラチンをふるい入れてふやかし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで10秒加熱する。 別の耐熱容器に残りの水、砂糖を入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで30秒加熱する。

12. 12

    11を加えて混ぜ、粗熱をとる。

13. 13

    タルトに、10のキウイ、ラズベリーをのせ、12の仕上げ用をぬり、ミントを飾る。