ほたるいかと菜の花の味噌汁

手順

1. 1

   ホタルイカは水洗いし、軟骨、目玉、くちばしを取る。

2. 2

   菜の花は2等分に切り、茎と葉に分ける。

   ポイント

   茎が太い場合はさらに半分に切りましょう。

3. 3

   鍋に湯をわかし、沸騰したら塩(分量外:少々)、菜の花の茎を入れて20秒加熱する。葉を加えて10秒加熱し、水にさらして水気をしぼる。

4. 4

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて、煮立ったらホタルイカを加えて弱火で2分加熱する。みそを溶き入れる。

5. 5

   器に菜の花を入れ、4をそそぐ。