ホタルイカと菜の花のアヒージョ

イカにはスルメイカやコウイカ、アオリイカなどさまざまな種類があり、スーパーでも手に入れやすい魚介類のひとつです。 今回は、イカのなかでも小さな体が特徴の「ホタルイカ」についてご紹介します。 どうして「ホタル」という名前がついているのか、産地はどこなのかなど基本的な情報はもちろん、ホタルイカを使ったおすすめレシピもご紹介するので参考にしてみてください。

アヒージョは、具材をオリーブオイルとニンニクで煮込むだけのシンプルな料理です。スペインを代表する料理の1つで、日本でも人気があります。具材や調味料を用意しやすく、調理の過程も楽しめる料理なので、パーティーなどでも重宝すること間違いありません。 この記事では、アヒージョに合う具材を定番と変わり種に分けて紹介します。