なめらかな口当たり！
菜の花のごまみそ白あえ

手順

1. 1

   菜の花は根元の硬い部分を少し切り落とし、3cm幅に切る。茎の太い部分は縦半分に切る。にんじん、こんにゃくは細切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、豆腐を大きめにちぎりながら入れ、3分ゆでて取り出し、水気を切って粗熱をとる。塩(分量外:適量)、菜の花、にんじん、こんにゃくを入れて菜の花の茎がやわらかくなるまで2〜3分ほどゆでる。水にさらして水気をしぼる。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、絹豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜる。菜の花、にんじん、こんにゃくを加えてあえる。