切り餅を使って生地を手軽に！
キウィの白あん大福

手順

1. 1

   切り餅はそれぞれ4等分する。 キウィはそれぞれ皮をむき、横半分に切る。

2. 2

   ラップに白あんの1/4量を直径15cmくらいにのばし、キウィ1/2個をのせる。 ラップを茶巾状にし、まんべんなく白あんがキウィにいきわたるように包む。残りも同様にする。

3. 3

   耐熱のボールに切り餅を入れ、水を加えて混ぜたらラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。

   ポイント

   切り餅が古いと、なめらかな生地にならないことがあるので、買いたてのものを使うようにしてください。

4. 4

   3に砂糖を加え、全体がなめらかになるまでゴムべらでよく練り混ぜ、餅生地を作る。 片栗粉適宜を広げたバットに4の生地を広げ、20×20cmくらいにのばす。上からも片栗粉適宜をまぶし、4等分に切る。さらにひと回り大きくのばし、2を1個ずつのせ、全体を包んだら形を整えて完成。