レモンのパンケーキ

手順

1. 1

   レモンは半分に切り、しぼる。

2. 2

   卵は卵白、卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   ボウルに卵黄、牛乳、1のレモン果汁を加えて混ぜる。

4. 4

   ホットケーキミックスを加えて、なめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   別のボウルに卵白を入れて砂糖を加えて、泡立ててメレンゲを作る。

6. 6

   4にメレンゲの半量を入れて均一になるまで混ぜ、残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる。

7. 7

   フライパンにサラダ油を薄く引き弱火で熱し、6の1/4量を流し入れて、表面に気泡が出てきたら、裏に返し、焼き色がつくまで焼く。同様に3回行う。

8. 8

   器に盛り、粉砂糖をかける。ミントをのせる。