DELISH KITCHEN

さわやかな香り♪

レモンジャム

4.1

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    121kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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酸味と香りが人気のレモンをいかした、後味さわやかな手作りジャムのレシピです♪皮も半分入れるのでマーマレードのようにほんのり皮の風味も楽しめます。パンにクリームチーズと一緒にのせて食べると酸味とクリーミーさが混ざっておいしいこと間違いなし!レモンが余った時の大量消費にもなります。

材料 【8人分】

手順

  1. 1

    レモンの皮をむく。皮の半量は、白い部分をそぎ落とし、千切りにする。果肉はボウルに取り出し、種を分け、お茶パックに入れる。

    ポイント

    皮は半量を使用します。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、千切りにした皮を入れ、中火で2分程ゆでて、水気を切る。

  3. 3

    鍋に果肉、2、砂糖を入れて混ぜ、種の入ったお茶パックを加えて中火で熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取る。

    ポイント

    今回はレモンの正味400gを使用しています。 (レモン果肉とレモン皮の重量の50%の砂糖を入れましょう!)

  4. 4

    3を混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで10分ほど煮て、種の入ったお茶パックを取り出し、冷ます。

    ポイント

    とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意してください!

よくある質問

  • Q

    マイヤーレモンでも作れますか?

    A

    風味は少し異なりますがお作りいただけます。 皮ごと使用するため、国産のものを使用してください。

  • Q

    他の果物のレシピも教えてください。

    A

    いちごジャムはこちら、ブルーベリージャムはこちらでご紹介しています。

  • Q

    おすすめのアレンジはありますか?

    A

    炭酸などで割ってサワーにしたり、お酢入りレモネードにすることもできます。クッキーやスコーン、ヨーグルトなどに添えるのもおすすめです。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ふうが

    無農薬レモンが2つあったので、砂糖半量にして作ってみました。皮から白い部分を取る作業はなかなか大変でしたが、(果実の皮(袋)も取りました)後は、フツフツ煮るだけで簡単!出来て、食べて見て、ジャムの爽やかさにびっくり!!お、おいし〜!爽やか〜!ただ、皮が多めなので、ジャム多めにするには砂糖を増やせばいいのかなぁ。パンにのせて食べても美味しかったですが、紅茶にいれたら、皮の効果か爽やかレモンティー! また無農薬レモンが手に入ったらつくろうと思います。
  • ぽちこ

    レモンによるのか、えぐみがものすごく強くて食べられたもんじゃない。 捨てました。
  • かすてらっぴ

    2回目です。程よいとろみと甘さと酸味でさっぱりと美味しかったです。とろみ加減が難しかったですが、10分+3分くらい煮詰めたらちょうど良かったです。
  • みちこキッチン

    庭で育てているレモン。自家製レモンで、安心安全! 果汁と皮で作るレシピも他で見ましたが、果肉たっぷりで瑞々しいジャムが出来ました。

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