さわやかな香り♪

レモンジャム

Name: さわやかな香り♪ レモンジャム
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 8人分
Ingredients: レモン[国産] 4個; 砂糖 200g

4.0

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酸味と香りが人気のレモンをいかした、後味さわやかな手作りジャムのレシピです♪皮も半分入れるのでマーマレードのようにほんのり皮の風味も楽しめます。パンにクリームチーズと一緒にのせて食べると酸味とクリーミーさが混ざっておいしいこと間違いなし！レモンが余った時の大量消費にもなります。

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ふじわらじゅんこ

お菓子研究家

材料【8人分】

1
レモンの皮をむく。皮の半量は、白い部分をそぎ落とし、千切りにする。果肉はボウルに取り出し、種を分け、お茶パックに入れる。
ポイント
皮は半量を使用します。
2
鍋に湯をわかし、千切りにした皮を入れ、中火で2分程ゆでて、水気を切る。
3
鍋に果肉、2、砂糖を入れて混ぜ、種の入ったお茶パックを加えて中火で熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取る。
ポイント
今回はレモンの正味400gを使用しています。 (レモン果肉とレモン皮の重量の50％の砂糖を入れましょう！)
4
3を混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで10分ほど煮て、種の入ったお茶パックを取り出し、冷ます。
ポイント
とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意してください！

Q
マイヤーレモンでも作れますか？
A
風味は少し異なりますがお作りいただけます。皮ごと使用するため、国産のものを使用してください。
Q
他の果物のレシピも教えてください。
A
いちごジャムはこちら、ブルーベリージャムはこちらでご紹介しています。
Q
おすすめのアレンジはありますか？
A
炭酸などで割ってサワーにしたり、お酢入りレモネードにすることもできます。クッキーやスコーン、ヨーグルトなどに添えるのもおすすめです。

4.0

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※レビューはアプリから行えます

みちこキッチン
庭で育てているレモン。自家製レモンで、安心安全！果汁と皮で作るレシピも他で見ましたが、果肉たっぷりで瑞々しいジャムが出来ました。
かすてらっぴ
2回目です。程よいとろみと甘さと酸味でさっぱりと美味しかったです。とろみ加減が難しかったですが、10分＋3分くらい煮詰めたらちょうど良かったです。
裕美ちゃん
レモンの酸味がきついですが、マーマレード好きな方は試してみても良いと考えます。
ゆーみん
広島の国産レモンが手に入ったので、作りました。酸味が爽やかでとても美味しくできました❗ 皮の白い渋みを取るのが大変でしたが、いろいろやり方変えてコツをつかめばすぐでした。