1. ポイント3つで感動!絶品ハンバーグ

ポイント3つで感動!

絶品ハンバーグ

誰でも簡単に絶品ハンバーグが作れる!大切なポイントは3つ!肉汁たっぷり、ふっくら食感に感動します♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    487kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 有塩バター10g
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • ★ソース
  • 大さじ1
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ1
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを加えてふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ます。

  2. 2.

    ボウルに☆、合びき肉、玉ねぎを入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる。

    TIPS

    粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。

  3. 3.

    2等分に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。

    TIPS

    手にべたつく場合は、手を冷水で濡らして成型しましょう。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で7〜8分焼いて取り出す。

    TIPS

    肉だねを入れてすぐに動かしたり、触りすぎると割れ目が出来るのであまり触らないようにします

  5. 5.

    4のフライパンにバター以外の★を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火を止めてバターを加えて溶かす。器にハンバーグを盛ってソースをかける。

よくある質問

  • Q

    ソースを作る際に油が多く混ざりづらかった

    A

    動画よりもたくさん油が出てしまった場合はキッチンペーパーで少し拭き取り、油を減らしてからソースをお作りください!

レビュー

(97件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • suzuu
    ソースを参考に作りました!簡単でめっちゃ美味しかったです!
  • ミニスイカ
    私は、チーズ入りが好きなのでチーズ入りにしました。思った以上にジューシーなハンバーグになりまた。ただ私には、ソースがちょっとからかったので、砂糖を少しだけ入れさせてもらいました。
  • みつむし
    ポイントを押さえればちゃんとジューシーに仕上がりました! 肉だねは形成前に温かくなると肉汁を閉じ込めれなくなる気がします。なので、レシピ通りに玉ねぎは冷ましてから入れることをオススメします!
  • nacci
    初心者でも簡単に出来ました! 今までの彼女に作ってもらった中で一番と言われて嬉しかったです! ふわふわにする為にマヨネーズ大さじ1いれました!

関連記事