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ポイント3つで感動!

絶品ハンバーグ

誰でも簡単に絶品ハンバーグが作れる!大切なポイントは3つ!肉汁たっぷり、ふっくら食感に感動します♪

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    487kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 合びき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バター 10g
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆調味料
  • パン粉 大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • ナツメグ 少々
  • ★ソース
  • 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ3
  • ウスターソース 大さじ1
  • バター 10g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを加えてふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ます。

  2. 2.

    ボウルに☆、合びき肉、玉ねぎを入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる。

    TIPS

    粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。

  3. 3.

    2等分に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。

    TIPS

    手にべたつく場合は、手を冷水で濡らして成型しましょう。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で7〜8分焼いて取り出す。

    TIPS

    肉だねを入れてすぐに動かしたり、触りすぎると割れ目が出来るのであまり触らないようにします

  5. 5.

    4のフライパンにバター以外の★を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火を止めてバターを加えて溶かす。器にハンバーグを盛ってソースをかける。

よくある質問

  • Q

    ソースを作る際に油が多く混ざりづらかった

    A

    動画よりもたくさん油が出てしまった場合はキッチンペーパーで少し拭き取り、油を減らしてからソースをお作りください!