梨のキャラメルタルト

手順

1. 1

   梨は縦4等分に切って芯を取り除いて皮をむき、さらに縦4等分に切る。

2. 2

   【キャラメル梨】フライパンに無塩バター、砂糖(大さじ2)、水を入れて中火で熱して混ぜ、きつね色になったら火を止めて梨を加える。再びフライパンを中火で熱し、汁気がなくなるまで炒め、火からおろし、冷ます。

3. 3

   【カスタード】耐熱容器に卵、砂糖(50g)を入れて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。牛乳(200cc)を加えて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。

4. 4

   レンジから耐熱容器を取り出して混ぜ、600Wのレンジで1分加熱する。計3回繰り返す。

5. 5

   ぴったりと密着するようにラップをして冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   【タルト生地】ボウルにホットケーキミックス、牛乳(大さじ2)、サラダ油を入れて混ぜてひとまとめにする。

7. 7

   型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、生地を型に沿うように手で押し広げ、フォークで穴をあける。180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き、粗熱がとれたら型からはずす。

8. 8

   タルト生地にカスタードをのせて広げ、キャラメル梨を並べてミントを飾る。