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贅沢スイーツ!

スイートポテトタルト

一口食べるとスイートポテトの甘さが口いっぱいに広がります♪おやつの時間にはもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    405kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18cmタルト台1台分(底取)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》バター(タルト生地、アーモンドクリーム用)は常温に戻す。

  2. 2.

    【タルト生地】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  3. 3.

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。一つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。

    TIPS

    冷蔵庫から生地を取り出す前に、オーブンを180℃に予熱しましょう。

  4. 4.

    タルト型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くふり、生地をのせる。ラップをのせ、型に合わせて生地を広げる。底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で30分程度冷やす。180℃に予熱したオーブンで10分焼き、膨らんだ部分をスプーンで押してととのえ、粗熱をとる。

  5. 5.

    【アーモンドクリーム】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、アーモンドプードルをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

    TIPS

    再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

  6. 6.

    4のタルト台にアーモンドクリームをのせて広げ、180℃に予熱したオーブンで20分焼いて冷ます。

  7. 7.

    【スイートポテト】さつまいもは1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分程加熱する。

    TIPS

    再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

  8. 8.

    ボウルに7のさつまいもをこしながら入れ、残りの○を加えて混ぜる。

  9. 9.

    6にスイートポテトをのせて広げ、フォークで模様をつける。表面に溶き卵(仕上げ用)をぬり、180℃に予熱したオーブンで10〜15分程焼き色がつくまで焼き、冷ます。