DELISH KITCHEN

贅沢スイーツ!

スイートポテトタルト

4.1

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)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    405kcal

  • 費用目安

    1200前後

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一口食べるとスイートポテトの甘さが口いっぱいに広がります♪おやつの時間にはもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。

材料 【18cmタルト台1台分(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》バター(タルト生地、アーモンドクリーム用)は常温に戻す。

  2. 2

    【タルト生地】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  3. 3

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。一つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。

    ポイント

    冷蔵庫から生地を取り出す前に、オーブンを180℃に予熱しましょう。

  4. 4

    タルト型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くふり、生地をのせる。ラップをのせ、型に合わせて生地を広げる。底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で30分程度冷やす。180℃に予熱したオーブンで10分焼き、膨らんだ部分をスプーンで押してととのえ、粗熱をとる。

  5. 5

    【アーモンドクリーム】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、アーモンドプードルをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

    ポイント

    再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

  6. 6

    4のタルト台にアーモンドクリームをのせて広げ、180℃に予熱したオーブンで20分焼いて冷ます。

  7. 7

    【スイートポテト】さつまいもは1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分程加熱する。

    ポイント

    再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

  8. 8

    ボウルに7のさつまいもをこしながら入れ、残りの○を加えて混ぜる。

  9. 9

    6にスイートポテトをのせて広げ、フォークで模様をつける。表面に溶き卵(仕上げ用)をぬり、180℃に予熱したオーブンで10〜15分程焼き色がつくまで焼き、冷ます。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    冷蔵庫で冷やしても良いですか?

    A

    冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.1

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※レビューはアプリから行えます
  • スイーツ❤️

    初めて作ったので時間はかかったけどとても美味しくできました! 見た目も味も美味しいです✨ アーモンドクリームの代わりにカスタードクリームにしました♪ 甘さもいいぐらいでした。 また作りたいです。
  • ゆるり

    きっと私が料理下手なだけなんだろうけど 20分焼いて黒焦げになった… 難しかった… 時間かかる
  • おもち

    タルト系は少し時間が掛かりますが、見た目は上手にできました! ただスイートポテト生地はもっと生クリーム少なくていいかもしれません…。 せっかくタルト生地とアーモンド生地が上手く焼けたのに、スイートポテト生地から出てくる水分を全部吸ってしまって最終的にはベチャベチャになって崩れてしまいました。
  • 春美

    途中の焼き加減もちょうどよく、美味しそうな感じにできたのもよかったです。

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