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    贅沢スイーツ!

    スイートポテトタルト

    一口食べるとスイートポテトの甘さが口いっぱいに広がります♪おやつの時間にはもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。

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    • 調理時間 180分以上
    • カロリー

      405kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

    料理レシピ

    材料18cmタルト台1台分(底取)

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      《下準備》バター(タルト生地、アーモンドクリーム用)は常温に戻す。

    2. 2.

      【タルト生地】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

    3. 3.

      卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。一つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。

      TIPS

      冷蔵庫から生地を取り出す前に、オーブンを180℃に予熱しましょう。

    4. 4.

      タルト型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くふり、生地をのせる。ラップをのせ、型に合わせて生地を広げる。底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で30分程度冷やす。180℃に予熱したオーブンで10分焼き、膨らんだ部分をスプーンで押してととのえ、粗熱をとる。

    5. 5.

      【アーモンドクリーム】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、アーモンドプードルをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

      TIPS

      再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

    6. 6.

      4のタルト台にアーモンドクリームをのせて広げ、180℃に予熱したオーブンで20分焼いて冷ます。

    7. 7.

      【スイートポテト】さつまいもは1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分程加熱する。

      TIPS

      再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

    8. 8.

      ボウルに7のさつまいもをこしながら入れ、残りの○を加えて混ぜる。

    9. 9.

      6にスイートポテトをのせて広げ、フォークで模様をつける。表面に溶き卵(仕上げ用)をぬり、180℃に予熱したオーブンで10〜15分程焼き色がつくまで焼き、冷ます。