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香り高い♪

紅茶シフォンケーキ

【上級者向け】大人な香りが口に広がり幸せ気分♪お好みでフルーツジャムなどを添えて、午後の素敵なひと時にいかがでしょうか♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    145kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径17cmのシフォン型1台分

  • 紅茶(茶葉) ティーバッグ1個
  • 4個
  • 砂糖(卵黄用) 20g
  • サラダ油 大さじ2
  • 牛乳 50cc
  • 薄力粉 70g
  • 粉砂糖 適量
  • メレンゲ用
  • 砂糖(卵白用) 50g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2.

    鍋に牛乳と紅茶の茶葉を入れて熱し、弱火でしっかりと煮出す。牛乳の量が減ったら足して50ccにし、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ冷ます。

  3. 3.

    ボウルに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    サラダ油を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。2を加え混ぜる。

  5. 5.

    薄力粉をふるい入れて混ぜる。

    TIPS

    粉が馴染むように混ぜ合わせる。

  6. 6.

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。砂糖(卵白用)の半量を加え高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。

    TIPS

    冷えた卵白を使いましょう。

  7. 7.

    4にメレンゲ1/4を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。

  8. 8.

    型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりと回し生地を平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

  9. 9.

    型のまま、安定の良い瓶などに乗せて冷ます。型から外す。

    TIPS

    型を逆さにして冷ましてください。