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香り豊かな♪

炊飯器で紅茶シフォン

【上級者向け】しっとり食感のシフォンは、一口食べれば幸せ気分♪お好みで生クリームを添えるのもオススメです。優雅なティータイムのお供にいかがでしょうか!

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    229kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 5.5合炊きの炊飯器使用

  • 4個
  • 紅茶(茶葉) ティーバッグ1個
  • 牛乳 80cc
  • 砂糖(卵黄用) 30g
  • サラダ油 40cc
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 砂糖(卵白用) 70g
  • 片栗粉 大さじ1
  • メレンゲ用
  • 砂糖(卵白用) 70g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

    TIPS

    ※炊飯器の内釜に適量の水を入れて通常炊飯して、温めておくと膨らみやすくなります!

  2. 2.

    紅茶の茶葉をティーバッグから取り出し、耐熱容器に牛乳と入れて、ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱する。粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ冷ます。

    TIPS

    牛乳の量が減ったら足して80ccにする。

  3. 3.

    ボウルに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    3にサラダ油を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。2を加え混ぜる。

  5. 5.

    4に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

    TIPS

    粉が馴染むように混ぜ合わせる。

  6. 6.

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。砂糖(卵白用)の半量を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加えて高速でゆるさが残るところまで混ぜる。

    TIPS

    冷えた卵白を使いましょう!

  7. 7.

    6に片栗粉をふるい入れて柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。

    TIPS

    片栗粉を入れることでメレンゲがしっかりします。

  8. 8.

    5にメレンゲ1/4量を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。

  9. 9.

    炊飯器の内釜に生地を入れ、炊飯器の釜を軽くトントンと落とし、中の空気を抜いて通常通り炊飯する。

    TIPS

    炊飯器に油は塗らないでください!

  10. 10.

    出来上がったらすぐにふたを開け、取り出して逆さまにし、粗熱を取る。