DELISH KITCHEN

果肉たっぷり♪

チェリーのレアチーズケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    295kcal

  • 費用目安

    -

  • 炭水化物

    20.7g

  • 脂質

    21.7g

  • たんぱく質

    4.1g

  • 糖質

    20.2g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1等分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

アメリカンチェリーがたっぷり入ったレアチーズケーキのレシピです♪とってもなめらかな食感です。色も綺麗なのでおもてなしにもおすすめ!

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材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2

    【チェリーコンポート】アメリカンチェリーは軸を取り、太めのストローを使って種を取り除く。

    ポイント

    タピオカ用のストローがおすすめです。

  3. 3

    別の耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。ラップをせずに再び1分30秒〜2分加熱して冷ます。

  4. 4

    【底生地】ポリ袋にビスケットを入れて細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で10分程冷やす。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまらない場合はバターを追加して調整してください。

  5. 5

    【チーズ生地】ふやかしたゼラチンをラップはせずに600Wのレンジで10秒加熱して溶かす(ゼラチン液)。

  6. 6

    ボウルに生クリームを入れてとろりとするまで泡立てる。

    ポイント

    室温が高く泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

  7. 7

    別のボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、牛乳、ゼラチン液、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。生クリームを加えて切るように混ぜる。

  8. 8

    チェリーコンポートを加えて切るように混ぜ、4に流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    ポイント

    取り出す際は、型の周りを軽く温めてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • にこ兄(三兄弟長男頑張ってる!)

    アメリカンチェリーの柔らかさが絶妙で美味しかったです。 上にミックスベリー乗っけてみました♪ 可愛いです。
  • りんちゃん

    チェリーがなく、ブルーベリーで代用。 美味しかったですよ

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