ぶどうのココアショートケーキ

手順

1. 1

   (下準備)オーブンは170℃に予熱する。 型にクッキングシートを敷く。 卵は常温に戻す。

2. 2

   飾り用のぶどうは6~8個取っておく。残りのぶどうは半分に切る。

3. 3

   湯煎を当てたボウルに卵を割り入れ、ほぐし、砂糖を数回に分けて入れて混ぜ、ハンドミキサーでリボン状に流れ落ちる程度まで泡立てる。牛乳を加えてさらに撹拌する。薄力粉、純ココアをふるい入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。サラダ油を加えてツヤが出るまで切るように混ぜる。

4. 4

   型に生地を流し入れて170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。型から外してケーキクーラーで粗熱をとり、冷ます。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やし、半分に切る。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜ、シロップを作る。

   ポイント

   ラム酒加えると大人の味わいになります。

6. 6

   氷水を当てたボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

7. 7

   スポンジにシロップをぬり、生クリームをのせて、平らにならす。半分に切ったぶどうを並べて、生クリームをのせて平らにならす。スポンジを重ねてたっぷりホイップをのせて上面を平らにならし、側面にも生クリームをぬる。飾り用のぶどうを飾る。