DELISH KITCHEN

おもてなしにも♪

ぶどうのココアショートケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    274kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • 炭水化物

    25g

  • 脂質

    17.4g

  • たんぱく質

    3.3g

  • 糖質

    24.4g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

大人のショートケーキ♪ビターなココアスポンジとぶどうの相性が抜群です。ホイップはチョコレートを加えてチョコホイップにするのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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材料 【15cm丸型(底取)1台分】

  • ぶどう[皮ごと食べられるもの]200g
  • ☆ココアスポンジ
  • 2個
  • 砂糖70g
  • 薄力粉60g
  • 純ココア10g
  • サラダ油大さじ1
  • 牛乳 小さじ1
  • ★シロップ
  • 30cc
  • 砂糖30g
  • ラム酒大さじ1
  • ◎ホイップ
  • 生クリーム 250cc
  • 砂糖大さじ1

手順

  1. 1

    (下準備)オーブンは170℃に予熱する。 型にクッキングシートを敷く。 卵は常温に戻す。

  2. 2

    飾り用のぶどうは6~8個取っておく。残りのぶどうは半分に切る。

  3. 3

    湯煎を当てたボウルに卵を割り入れ、ほぐし、砂糖を数回に分けて入れて混ぜ、ハンドミキサーでリボン状に流れ落ちる程度まで泡立てる。牛乳を加えてさらに撹拌する。薄力粉、純ココアをふるい入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。サラダ油を加えてツヤが出るまで切るように混ぜる。

  4. 4

    型に生地を流し入れて170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。型から外してケーキクーラーで粗熱をとり、冷ます。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やし、半分に切る。

  5. 5

    ボウルに★を入れて混ぜ、シロップを作る。

    ポイント

    ラム酒加えると大人の味わいになります。

  6. 6

    氷水を当てたボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

  7. 7

    スポンジにシロップをぬり、生クリームをのせて、平らにならす。半分に切ったぶどうを並べて、生クリームをのせて平らにならす。スポンジを重ねてたっぷりホイップをのせて上面を平らにならし、側面にも生クリームをぬる。飾り用のぶどうを飾る。

よくある質問

  • Q

    11.6cmの型でも作れますか?

    A

    お作りできます。分量を【ぶどう[皮ごと食べられるもの]130g (☆ココアスポンジ 卵1個 砂糖45g 薄力粉40g 純ココア7g サラダ油小さじ2 牛乳小さじ2/3)(★シロップ 水20cc 砂糖20g ラム酒小さじ2)(◎ホイップ 生クリーム170cc 砂糖小さじ2)】に変更してお試しください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

-

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  • ほし

    美味しいです🙆‍♀️スポンジは薄くて物足りなかったのでもう一枚焼きました🙆‍♀️

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