DELISH KITCHEN

おもてなしにも♪

ぶどうのココアショートケーキ

大人のショートケーキ♪ビターなココアスポンジとぶどうの相性が抜群です。ホイップはチョコレートを加えてチョコホイップにするのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    274kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型(底取)1台分

  • ぶどう[皮ごと食べられるもの]200g
  • ☆ココアスポンジ
  • 2個
  • 砂糖70g
  • 薄力粉60g
  • 純ココア10g
  • サラダ油大さじ1
  • 牛乳 小さじ1
  • ★シロップ
  • 30cc
  • 砂糖30g
  • ラム酒大さじ1
  • ◎ホイップ
  • 生クリーム 250cc
  • 砂糖大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    (下準備)オーブンは170℃に予熱する。 型にクッキングシートを敷く。 卵は常温に戻す。

  2. 2.

    飾り用のぶどうは6~8個取っておく。残りのぶどうは半分に切る。

  3. 3.

    湯煎を当てたボウルに卵を割り入れ、ほぐし、砂糖を数回に分けて入れて混ぜ、ハンドミキサーでリボン状に流れ落ちる程度まで泡立てる。牛乳を加えてさらに撹拌する。薄力粉、純ココアをふるい入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。サラダ油を加えてツヤが出るまで切るように混ぜる。

  4. 4.

    型に生地を流し入れて170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。型から外してケーキクーラーで粗熱をとり、冷ます。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やし、半分に切る。

  5. 5.

    ボウルに★を入れて混ぜ、シロップを作る。

    ポイント

    ラム酒加えると大人の味わいになります。

  6. 6.

    氷水を当てたボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

  7. 7.

    スポンジにシロップをぬり、生クリームをのせて、平らにならす。半分に切ったぶどうを並べて、生クリームをのせて平らにならす。スポンジを重ねてたっぷりホイップをのせて上面を平らにならし、側面にも生クリームをぬる。飾り用のぶどうを飾る。

よくある質問

  • Q

    11.6cmの型でも作れますか?

    A

    お作りできます。分量を【ぶどう[皮ごと食べられるもの]130g (☆ココアスポンジ 卵1個 砂糖45g 薄力粉40g 純ココア7g サラダ油小さじ2 牛乳小さじ2/3)(★シロップ 水20cc 砂糖20g ラム酒小さじ2)(◎ホイップ 生クリーム170cc 砂糖小さじ2)】に変更してお試しください。

レビュー

(1件)

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  • ほし
    美味しいです🙆‍♀️スポンジは薄くて物足りなかったのでもう一枚焼きました🙆‍♀️