DELISH KITCHEN

牛乳パックで作る!
ぶどうのレアチーズケーキ

4.5

調理時間

半日

費用目安

900前後

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水玉みたいな模様がかわいいチーズケーキです♪生クリームを泡立てることによってふんわり食感になります。おもてなしにもおすすめです!

  • カロリー

    276kcal

  • 炭水化物

    21.1g

  • 脂質

    19.8g

  • たんぱく質

    3.6g

  • 糖質

    20.8g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【1L牛乳パック1本分】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器にレアチーズ用、ゼリー用の水、粉ゼラチンをそれぞれ入れてふやかす。

  2. 2

    牛乳パックの側面を切り取る。口を閉じ、ホッチキスで止める。隙間がないようにテープで止めて型を作る。クッキングシートを敷く。

    ポイント

    ホッチキスの芯が隠れるようにクッキングシートを敷いてください。牛乳パックは洗い、しっかりと乾かしてから使用しましょう。

  3. 3

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。型に入れ、スプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やし固める。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを追加して様子を見てください。

  4. 4

    【チーズ生地】ボウルに生クリームを入れ、とろっとするまで泡立てる。

    ポイント

    生クリームが泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

  5. 5

    別のボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜ、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。

  6. 6

    ふやかしたゼラチンをラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱して混ぜて溶かし、5に加えて混ぜる。生クリームを加えて切るように混ぜる。牛乳パックに流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  7. 7

    【ゼリー】ふやかしたゼラチンをラップをせず、600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。

  8. 8

    ボウルに水、砂糖を入れて混ぜ、7を加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

  9. 9

    6の上にぶどうを並べ、8をそっと流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • カオリン

    シャインマスカットで作ってみました。 ゼリーにマスカットジュースを使ったらとても美味しくできました。 冷やして固める時間はかかりますがとっても簡単です。
  • Moon

    冷やす時間が足らなかったのか、 ゼラチンがきちんと混ざっていなかったのか レアチーズの部分が固まらず、ゼリー部分をかけると、パックの隙間にゼリー液が流れ込み(パックも形を維持できず膨らんでいたため)レアチーズが隙間からどんどん上に上がってきてぐっちゃぐちゃになってしまいました...

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