ゴーヤーのピリ辛チャンプルー

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でちぎる。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   豆腐をフライパンの端に寄せ、残りのごま油(大さじ1/2)を加えて熱し、豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、ゴーヤーを加えてしんなりするまで炒める。

6. 6

   5に☆を加えて炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで混ぜる。