作り方
1.
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。
2.
豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でちぎる。
3.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
4.
フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
5.
豆腐をフライパンの端に寄せ、残りのごま油(大さじ1/2)を加えて熱し、豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、ゴーヤーを加えてしんなりするまで炒める。
6.
5に☆を加えて炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで混ぜる。