沖縄そばに合う献立♪おかずレシピ23選
作成日: 2023/07/30
更新日: 2023/08/30
沖縄そばに合うおかずのレシピを簡単動画でご紹介。にんじんしりしりやチャンプルーなど23本のレシピを紹介していますので、沖縄そばの日の献立にぜひお役立てください。
目次
- 手軽で美味しい副菜!にんじんしりしり
- 定番!沖縄料理♪ゴーヤーチャンプルー
- くせになる!ランチョンミートのチャンプルー
- 食欲増進!キムチのゴーヤチャンプルー
- めんつゆで簡単味付け!主材料2つで作るにんじんしりしり
- ごはんのお供にぴったり!ゴーヤーのピリ辛チャンプルー
- コクうま!ゴーヤーの味噌チャンプルー
- お肉柔らか!炊飯器ラフテー
- かんたん副菜♪ねぎのピリ辛にんじんしりしり
- 泡盛でさっぱりと♪ラフテー
- 彩りもきれい♪ほうれん草たっぷりチャンプルー
- レンジで作る!ツナ入りゴーヤーチャンプルー
- かんたん副菜♪豆苗のカレーにんじんしりしり
- 簡単炒め物♪ゴーヤのにんじんしりしり
- さっと炒めて♪島豆腐のゴーヤーチャンプルー
- 沖縄の定番メニュー!ポーク玉子
- トロッととろける♪圧力鍋で作る!ラフテー
- 昆布を使った沖縄料理!クーブイリチー
- 落花生の香り広がる♪ジーマーミー豆腐
- とろとろコク旨♪圧力鍋で作るソーキの煮込み
- ピリッと大人の味♪ミミガーともやしのラー油あえ
- じっくり煮込んで♪スーチカーのポトフ
- おつまみにオススメ♪ミミガーニラ玉
手軽で美味しい副菜!
にんじんしりしりにんじんをより美味しく食べられる簡単副菜、にんじんしりしりをご紹介♪沖縄の方言で千切りという意味を持つしりしり。材料はにんじんと卵、ツナだけなので簡単に作れます!お弁当に入れると彩りがよくなるのでおすすめです♪
レビュー
- オッドにんじんが沢山ある時に、彩り副菜としてよく作っています!!今回は残っていたピーマンも入れてしまいました。 私は少し(小さじ2~大さじ1くらい)めんつゆを入れるようにしています。簡単で美味しく出来ました(*^^*)
- ごまぱんシーチキンとごま油以外は2倍で作りました。美味しい!顆粒だしを少々入れました。
- 千草にんじんの細切りが面倒だったので短冊切りで作りました。 他の方のレビューを見て和風顆粒だしを少し加えたら美味しくなりました。
- にんじんランド🌱めも 簡単!おいしすぎる! ・たまごに白だし大さじ1
定番!沖縄料理♪
ゴーヤーチャンプルー苦いけれど深みのある味わいがやみつきに!ゴーヤー料理でも人気のレシピをご紹介♪シンプルな味付けで、かつお節を入れることで美味しさがアップします。香ばしい香りで豆腐、豚肉、卵がガッツリ食べられますよ。簡単に作れるので、夕飯やおつまみにいかがですか?
レビュー
- ねこまんま和風だしを少し入れた方がいいです。 豆腐の水切りはしっかりした方がいいです。 味は最高でした♪
- kioゴーヤの苦味もなく、美味しくできました! 子供達も喜んで食べてました。 ビールとの相性抜群です。
- おみやゴーヤ選びが悪かったのか(ゴーヤ素人なので苦味の基準が不明)、だいぶ苦いですが、味の素と白だし、卵多めにしたら美味しかったです。
- あんぱんおいしくいただきました。 意外と木綿豆腐がよかったようです
くせになる!
ランチョンミートのチャンプルーごはんのお供にぴったりのゴーヤーチャンプルー!ゴーヤーのほろ苦さがランチョンミートの塩気とよく合います。
レビュー
- あやちゃん初心者にも簡単に出来ました♪ かつお節を入れ忘れましたが問題なく美味しかったです😂笑
- あやちー今回は豆腐が家に絹しか無かったのでボロボロになりましたが味が良くて何度もリピートしてます。少ない材料で出来るので、ありがたいです。
- みこ材料、調味料すべて2倍量で作りました。ちょうどいい味で家族(特に夫)に好評でした。
- ひらび食べたくなって倍の量で作りました! おいしかったです…!!!
食欲増進!
キムチのゴーヤチャンプルーゴーヤーチャンプルーにキムチを加えた、お手軽アレンジレシピをご紹介!ゴーヤーの苦みをおさえるために塩もみするのがポイントです。ピリッとしたキムチの辛みとゴーヤーの苦みを卵がやわらかくまとめてくれる一品!ご飯のおかずやお酒のお供にいかかでしょうか?
レビュー
- ひつじさん15分ほどで簡単につくることができました。 ゴーヤの苦味とキムチのピリ辛がよかったです。 夏におすすめな一品です。
- ハッピーさんゴーヤの塩抜きが難しかったです。塩もみしたあとよく水にさらしたほうがいいですよ。足りなかったから少し塩っぱく出来ました。作り方は簡単でした。まあまあ美味しく出来ました。
- mone苦味があまりなく、美味しかったです
- A N D Y簡単なのに美味しいです 見た目も鮮やかで元気がでます
めんつゆで簡単味付け!
主材料2つで作るにんじんしりしりめんつゆで簡単に味が決まる人気のにんじんしりしりのレシピをご紹介します。今回は卵とにんじんを使ったシンプルなレシピです。ツナを入れてボリュームを出すのも良いですね♪あと一品欲しい時にぜひ作ってみてください。
レビュー
- かつあと一品にめっちゃちょうどいいレシピでした!すごく美味しくできました!
- ROCOお弁当のおかずに作りました。 麺つゆだけで手早く出来るので、朝の忙しい時に助かります。
- keroriあまり好みではないかな。
- 初めんつゆで簡単にできるので人参が余ったら作っています 美味しいです!
ごはんのお供にぴったり!
ゴーヤーのピリ辛チャンプルー豆板醤のピリッとした辛さがくせになる一品です。ごま油の風味もポイント♪いつもと一味違うゴーヤーチャンプルーをぜひお試し下さい。
レビュー
- やもりピリ辛で美味しいです! レシピもシンプルで簡単(*^^*) 隠し味におかかふりかけ1袋(1g)入れたら更に美味しかったです!
- Conyとても 簡単で美味しくできました。リピします。
- リコピン辛いのが苦手なので豆板醤は入れませんでしたが、 簡単だし栄養取れるしオススメです!
- air初めてゴーヤチャンプルーを作りましたがやっぱりゴーヤは苦いです。ですがゴーヤと豚肉と卵を一緒に食べるとさほど苦さは気になりませんでした。野菜がしっかり摂れてビタミンCも豊富なのでまた機会があれば作りたいです。 おかずになって美味しかったです。
コクうま!
ゴーヤーの味噌チャンプルーいつもと一味違った味噌味のゴーヤーチャンプルー!こってりとした味噌の風味が、ごはんと相性抜群の一品です。
レビュー
- くまのおうち🐻いつもこの作り方で作ってます! 薄味派なので、具材は2倍で 調味料は 味噌は1倍、酒・みりんは1.5倍で作りました! 最後に数滴醤油も入れました!! 簡単でとても美味しかったです!
- ブリリアント普通のゴーヤチャンプルーも好きですが、味噌味も美味しかったです!
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 10日朝ご飯は、577g コクうま、ゴーヤーの味噌チャンプルー こちらに載せました。 あ、鮎を一緒にのせるの忘れました。 食べよ〜食べよ〜にゃ。 チャンプルーうみゃにゃーーーーーーーーー。 味噌も合うにゃ。 他には、かぼちゃ🎃甘辛焼き なすのお味噌汁、納豆です。 いただきます。
- ニャンコ味噌味のゴーヤチャンプルを初めて作りました。美味しかったです。 最後にカツオ節をかけました✌️ また作りますー暑い夏、これで乗り切るぞー!
お肉柔らか!
炊飯器ラフテー炊飯器で簡単に味がよく染み込んだ柔らかラフテーが作れるレシピをご紹介!今回は手に入りやすい材料を使ってアレンジしました。一口食べると柔らかさが実感できます♪ご飯と一緒にいかがですか? ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
レビュー
- 裕之助男の独り暮らしですが簡単に美味しく作ることが出来ました❗ 彼女にも好評です! ありがとうございます❗
- fujitaiju手軽で美味しいが、一味足りない感はある。
- もえぴ2回目です。 沖縄そばの上に乗っけるように作りました。 豚バラは半量、調味料はレシピ通りの分量で作りましたがちょうど良かったです。 前回肉を切ってから炊飯器に入れたら少々パサついたので今回は塊のまま調理しました。 ジューシーで美味しかったです。
- ひろりん炊飯器におまかせですので、楽にできました。 家族にも好評でした。また作りまーす
かんたん副菜♪
ねぎのピリ辛にんじんしりしりねぎとにんじんでお手軽に!ピリ辛味でごはんが進むおかずです。冷奴にのせてアレンジを楽しむのもおすすめです♪
レビュー
- こったん冷蔵庫が寂しい時にも作れる1品!豆板醤がおかずにピッタリでした。また作ります。
- ひのネギは入れませんでしたが。普通の人参しりしりに飽きたので、豆板醤入れたらピリ辛で美味しかったです!
- ランラン簡単に出来てよかったです!
- とらママちょっとだけ豆板醤を多めにしました。辛くてご飯のお供にぴったりでした子供達もにんじんを食べてくれました。
泡盛でさっぱりと♪
ラフテーコトコトゆっくり時間をかけて煮込めばホロホロな ラフテーの出来上がり!黒糖、泡盛を使って 沖縄のあの味を再現しました♪
レビュー
- ソース・アメリケーヌラフテー初めて作りました。旨い❗うますぎる!!!黒糖のコクのあるまろやかな風味のある味です。脂身も今回は、許容範囲の豚バラブロック肉を買いました。星🌟5・5の気持ちです。ありがとう。
- ありすずっと作ってみたかったラフテー、このレシピで美味しく作れました! 泡盛がないので料理酒を使いましたが、トロトロで柔らかくできました。 思っていたよりも簡単でしたし、家族にも大好評で、すぐに無くなりました。
- ひつじとろっとろ!最高!!
- えぬえむ黒糖もらったのでこれを作ろうと思い立ち、泡盛も買いました。 プルプルで味も丁度いい。くどくなくとても美味しい。 泡盛も美味しかった。
彩りもきれい♪
ほうれん草たっぷりチャンプルーベーシックなチャンプルーにほうれん草を加えてアレンジします。豆腐と豚肉で、ボリュームも満点です!
レビュー
- ヒローお手本とはだいぶ色合いが違うような気もしますが…とても美味しくできたと思います! 豆腐も入っているので以外とボリュームもあり彩りも良かったです ほうれん草を1袋全て使ったので卵は2個使いました
- モーリス好評でした。
- そら旦那に好評でした!!
レンジで作る!
ツナ入りゴーヤーチャンプルー火を使わずにレンジでパパッとできるチャンプルーのご紹介です!ゴーヤーの苦味とツナの旨味が相性ぴったり♪メインのおかずにもお酒のおつまみにもなる、簡単で万能な一品です!
レビュー
- ふみゴーヤを貰ったので作りました。ゴーヤの苦味が苦手なので、調味料をもう少し増やしたら食べやすいと思います。
- トコメモ)醤油を少し減らしてめんつゆを大さじ1追加
かんたん副菜♪
豆苗のカレーにんじんしりしりにんじんしりしりのアレンジレシピです♪豆苗をプラスして食感のアクセントに!にんじんの大量消費にもおすすめです。
レビュー
- かおちゃんサッと簡単に出来、豆苗のシャキシャキ食感も残っていて、カレー味が白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
- がーこ買って来て食べた後、プランターで育てた豆苗が食べ頃になっていたのと、買い置きのにんじんがあったので作りました。思ったよりも量がありましたが、美味しいのでペロリでした。
- 向日葵セブンにんじん多めで作りました。 副菜としてお酒のおつまみにもgoodですね。
- hiroka豆苗は入れませんでした。オリーブオイルの代わりにゴマ油で作りましたが、子供も好きな味で美味しかったです。
簡単炒め物♪
ゴーヤのにんじんしりしりにんじんしりしりのアレンジレシピ!にんじんはスライサーを使うとより綺麗な仕上がりに♪ゴーヤのシャキシャキ食感と苦味がアクセントの1品です。
レビュー
- にゃんにゃむニーナ美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。お弁当にも入れたいです。
さっと炒めて♪
島豆腐のゴーヤーチャンプルー島豆腐のもっちりとした食感がやみつきになること間違いなし♪ランチョンミート入りでボリューム満点の一品です。
レビュー
- パパちゃん豆腐、ゴーヤー、ポークは別々に炒めた方が早くできる〜 ゴーヤーは水を少し足したりしながら炒めた方が早く柔らかくなる〜 最後のカツオはケチらずにたっぷりがうまい!
- Miku.スパムを始めて食べましたが、思ったより塩辛かったです!
沖縄の定番メニュー!
ポーク玉子沖縄で人気の定番メニュー、ポークランチョンミートと卵を焼いたポーク玉子の作り方をご紹介♪缶詰のポークランチョンミートはスライスしてこんがり焼き、卵は薄焼きの卵焼きに仕上げます。塩気がごはんによく合い、フライパンひとつで作れる手軽さは朝ごはんにぴったりです!
レビュー
- パンク朝ドラに出てて食べたくなって、作りました。簡単で、デージマーサン!!
トロッととろける♪
圧力鍋で作る!ラフテー煮るのに時間がかかるラフテーを圧力鍋を使って簡単に作ってみませんか?皮付きの豚肉を使うので本格的な仕上がりに!濃い目の煮汁が豚肉に染みて、おかずにもぴったりです♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
レビュー
- パンクスーパーで豚バラが無かったので、ロース使いました。更に、さて作るぞ〜った時に、生姜が無いことが判明しました。しょうがないから使いませんでした。んでも、美味しかった。デージマーサン♪ 食べてしまったので写真はタレのみになっちゃいます^^;
昆布を使った沖縄料理!
クーブイリチー沖縄の郷土料理クーブイリチーは「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物を意味し、縁起物の「よろこんぶ」としてお祝いの席でも食べられます。昆布の他に豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどを炒め合わせ、しょうゆや砂糖で味付けた家庭料理です。だしをとった昆布を活用できる一品ですが、今回は生の刻み昆布を使い、昆布の旨味をより感じられる仕上がりです。
レビュー
- どらむかんこんにゃくは入れずに、代わりに、さつま揚げで少しかさ増し。 切り昆布は、こうして食べるとのですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。
- CoCo初めて🔰沖縄料理を作ってみました。豚バラスライスではなく、ボイルホタテ、かまぼこはちくわで、後こんにゃくは主人が嫌いなので代わりにエリンギ1本使用しました。これはこれでホタテの出汁が出て美味しいです。☺🙌✨✨✨
- ろかまる沖縄出身の旦那も喜んで食べます。 かまぼこは入れてません。
落花生の香り広がる♪
ジーマーミー豆腐ジーマーミーとは沖縄琉球地方の方言でピーナッツのことをいいます。本来は芋葛を使用しますが今回は手に入りやすい葛粉を使ってアレンジした人気レシピをご紹介します。プルプル食感でやみつきになるのでおすすめです。食べ方は冷やしてデザート風に、おろし生姜をのせておかず風にとお楽しみいただけます。
レビュー
- うさぎ旦那様のお気に入りです。我が家の落花生が今年もたくさん出来たのでまた作りました♪
- おいしいごはんおいしかったです。 葛粉を片栗粉で代用してしまいましたが、沖縄で食べたジーマミー豆腐みたいに作れました。
- うさぎ去年の今頃我が家で採れた落花生で作ったら旦那様が凄く気に入り 今年も沢山採れたのでまた作りたいと思います♪
とろとろコク旨♪
圧力鍋で作るソーキの煮込みソーキとは、沖縄で豚のあばら肉のことを指します。ソーキの煮込みは、豚肉を泡盛、黒糖、しょうゆなどでじっくりと時間をかけて煮込んだ沖縄の郷土料理です。今回は短時間で作れる圧力鍋を使ったレシピをご紹介します。黒糖のコクがたっぷり染み込んだホロホロの豚肉は絶品です♪ぜひお試しください!
レビュー
- モーリス大好評でした。
ピリッと大人の味♪
ミミガーともやしのラー油あえミミガーとは豚の耳の皮を使ったコリコリとした食感が特徴の食材です。さっとゆでたもやしと合わせておつまみにぴったりな副菜の出来上がり♪
レビュー
- クラちゃん簡単で美味しかったです😊
じっくり煮込んで♪
スーチカーのポトフ塩漬けされた沖縄の豚肉スーチカーを、ゴロゴロ野菜と一緒にポトフにアレンジします。コンソメなしでもスープに旨味が広がります。
おつまみにオススメ♪
ミミガーニラ玉ミミガーとは豚の耳の皮を使ったコリコリとした食感が特徴の食材です。ニラ玉と合わせて食感を楽しんでみて下さい♪
レビュー
- そこらへんの料理好きな高校生。とっても美味しくできました! ニラの風味が際立っていて、ミミガーのコリコリとした食感ととても合っていました! 見た目は気持ち悪い(?)笑笑ですけど、味は星5です笑笑 ぜひ作ってみてくださーい!