蛤のうまみが楽しめる！
蛤のお吸い物
調理時間
約30分
カロリー
36kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
3.4g
脂質
0.2g
たんぱく質
2.4g
糖質
3.2g
塩分
1.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
蛤をたっぷりと使って、透き通ったお吸物を作ります。余計なものは加えず、シンプルながら奥深い味わいです。
手順
1
蛤は一度水で洗い、ザルに入れてヒタヒタの塩水につけ、アルミホイルで蓋をし暗くして一晩おき、砂抜きする。
2
鍋に蛤、酒、水を入れ中火にかけ、蛤が開いたら殻ごと取り出す。
3
出汁はペーパーで等で漉す。
4
出汁をとり、吸地を作り味を調える。
ポイント
出汁は昆布出汁を使います。
5
器に蛤を盛り、菜の花をあしらい、吸地をはり完成。 ※吸い口として木の芽、もしくは黄ゆずを添える。
レビュー
-
(2件)
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