ガトーショコラ

手順

1. 1

   下準備：Aは合わせてふるう。卵は室温に戻して、卵黄と卵白に分ける。型にオーブンシートを敷く。天板に水を深さ1㎝ほど張り、170℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに卵白を入れ、ラカントSの半量を加えて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

3. 3

   別のボウルに卵黄、生クリーム、ラム酒、A、ラカントSの残りの半量を入れ、泡立て器でもったりするまで混ぜる。

4. 4

   3に2を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れる。170℃のオーブンで30〜35分焼く。

5. 5

   オーブンから出して網にのせ、粗熱を取る。型から取り出してシートをはがし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。8等分に切る。