卵、バター不使用！
いちごのガレット
調理時間
約90分
カロリー
-
費用目安
1300円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ザクザクとした生地とみずみずしいくだものは、完璧にマッチします。いちごの甘酸っぱさと生地の甘みのバランスが絶妙。季節の味をお楽しみください。
材料 【直径18cm1枚分】
- 〈卵なし、バターなし生地〉
- 薄力粉120g
- 片栗粉40g
- アーモンドパウダー 40g
- きび砂糖30g
- 塩小さじ1/3
- グレープシードオイル50g
- 豆乳(成分無調整)大さじ3
- 〈フィリング〉
- いちご300g
- きび砂糖大さじ2
- レモン果汁大さじ1
- コーンスターチ大さじ1
- 〈仕上げ〉
- 豆乳(成分無調整)適量
- 粉砂糖(溶けないもの)適量
手順
1
下準備 オーブンは適当なタイミングで220℃に予熱する。
2
ボウルにAを合わせてふるい入れ、きび砂糖と塩を加えて、泡立て器で混ぜる。
3
グレープシードオイルを加え、カードでこねないように切り混ぜて全体になじませる。さらに豆乳を回し入れて切り混ぜる。粉けがなくなったら手でまとめて厚さを均一にし、ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど休ませる。
4
いちごは縦半分に切り、きび砂糖、レモン果汁、コーンスターチと合わせて5分ほどおく。
5
オーブン用シートを30cm四方ほどに広げ、ラップをはずした3の生地をのせ、再びラップをかける。ラップの上からめん棒でのばし、直径23cmほどの円形にする。
6
ラップをはずし、生地の縁5cmほどを残して4のフィリングをのせる。生地の縁をフィリングに沿わせて内側に折り、はけで生地の見えている部分に豆乳を塗る。オーブン用シートごと天板にのせ、予熱したオーブンで30分ほど焼く。粉砂糖を茶こしに入れてふる。
レビュー
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