DELISH KITCHEN

卵、バター不使用!

いちごのガレット

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1300前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ザクザクとした生地とみずみずしいくだものは、完璧にマッチします。いちごの甘酸っぱさと生地の甘みのバランスが絶妙。季節の味をお楽しみください。

材料 【直径18cm1枚分】

  • 〈卵なし、バターなし生地〉
  • 薄力粉120g
  • 片栗粉40g
  • アーモンドパウダー 40g
  • きび砂糖30g
  • 小さじ1/3
  • グレープシードオイル50g
  • 豆乳(成分無調整)大さじ3
  • 〈フィリング〉
  • いちご300g
  • きび砂糖大さじ2
  • レモン果汁大さじ1
  • コーンスターチ大さじ1
  • 〈仕上げ〉
  • 豆乳(成分無調整)適量
  • 粉砂糖(溶けないもの)適量

手順

  1. 1

    下準備 オーブンは適当なタイミングで220℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルにAを合わせてふるい入れ、きび砂糖と塩を加えて、泡立て器で混ぜる。

  3. 3

    グレープシードオイルを加え、カードでこねないように切り混ぜて全体になじませる。さらに豆乳を回し入れて切り混ぜる。粉けがなくなったら手でまとめて厚さを均一にし、ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど休ませる。

  4. 4

    いちごは縦半分に切り、きび砂糖、レモン果汁、コーンスターチと合わせて5分ほどおく。

  5. 5

    オーブン用シートを30cm四方ほどに広げ、ラップをはずした3の生地をのせ、再びラップをかける。ラップの上からめん棒でのばし、直径23cmほどの円形にする。

  6. 6

    ラップをはずし、生地の縁5cmほどを残して4のフィリングをのせる。生地の縁をフィリングに沿わせて内側に折り、はけで生地の見えている部分に豆乳を塗る。オーブン用シートごと天板にのせ、予熱したオーブンで30分ほど焼く。粉砂糖を茶こしに入れてふる。

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