DELISH KITCHEN

テーブルを彩る王道!

いちごのショートケーキ

4.7

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    361kcal

  • 費用目安

    -

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【上級者向け】ケーキの中でも人気の王道スイーツ、いちごのショートケーキをご紹介!いちごの甘酸っぱさとふわふわ生クリームがたまりません♪キルシュを使ったシロップはフワッとお酒が香り、ケーキをより美味しく感じさせます!お誕生日やお祝い事にもおすすめです。お家で美味しい手作りホールケーキを作ってみませんか?※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【直径18cm型】

  • いちご2パック
  • 3個
  • グラニュー糖90g
  • 薄力粉90g
  • 無塩バター30g
  • 生クリーム
  • 生クリーム 300cc
  • グラニュー糖30g
  • キルシュ
  • グラニュー糖30g
  • 200cc
  • キルシュ酒 10cc

手順

  1. 1

    キルシュ用の水とグラニュー糖を鍋に入れ沸騰させる。火からはずして冷まし、キルシュ酒を加える。イチゴは飾り用の13個をとっておき、残りは半分に切っておく。

  2. 2

    ボウルに卵を割り、ハンドミキサーでほぐしグラニュー糖を加えて混ぜる。湯煎に当てて人肌まで混ぜながら温める。

  3. 3

    温まれば湯煎からはずし、温かいうちに休まず泡立てる。全体が白っぽくふんわりとしてきたら、泡立て器ですくい上げて”8の字”を書く。8の字を書き終えるときに書き始めの部分が消えるぐらいの固さがベストの状態。ハンドミキサーを低速にしてゆっくりと混ぜながら熱をとる。

  4. 4

    薄力粉を全体にふり入れ、ヘラで切るように混ぜる。耐熱容器にバターを入れ、600Wのレンジで30秒加熱する。生地にバターをボウルのふちにそって入れ、ヘラで底からすくい上げるように混ぜる。持ち上げた時に帯のようになって垂れるようになるまで混ぜ合わせる。

  5. 5

    オーブンシートを敷いた型に生地を流し込み、型ごと2〜3回落とし空気を抜く。170℃のオーブンで約40分焼く。焼き上がったスポンジはプレートと型からはずし紙はつけたままで冷ます。

  6. 6

    スポンジを半分にスライスし、下の段にキルシュを塗る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

  7. 7

    キルシュを塗ったスポンジの上に生クリーム塗り、その上にイチゴをのせ、さらにクリームを塗る。スポンジを重ねて全体にクリームを塗り、いちご、生クリームでデコレーションする。

よくある質問

  • Q

    キルシュ酒とは何ですか?

    A

    キルシュ酒とはブランデーの一種です。主にショートケーキのスポンジに使用するシロップや生クリームに加えて使用されております♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    直径15cm(5号)の丸型で作る場合どうすれば良いですか?

    A

    材料は2/3量にし、焼き時間は25分〜様子を見ながら調整してください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.7

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 🫠

    簡単に美味しく出来上がりました!
  • ないっさん

    スポンジを切るところがむずしかったです。スポンジは、冷めてから、切るとうまくきれました。美味しかったです。

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