深いうまみを引き出して♪
豆腐のみそキーマカレー
豆腐とトマト缶入りのヘルシーなカレー。スパイス感とほどよい酸味があり、誰でも食べやすい味にしてあります。
- 調理時間 約30分
作り方
1.
豆腐は水切りする。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらカレー粉を加えて手早く炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
3.
玉ねぎがしんなりとしたらしょうゆを加えてさっと炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったらトマト缶とみそを加え、トマトの実をつぶしながらみそを溶き、1~2分煮る。
4.
豆腐を粗くちぎって加え、ときどき大きく混ぜながら、汁けが少なくなるまで煮る。
