豆腐のみそキーマカレー

手順

1. 1

   豆腐は水切りする。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらカレー粉を加えて手早く炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

3. 3

   玉ねぎがしんなりとしたらしょうゆを加えてさっと炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったらトマト缶とみそを加え、トマトの実をつぶしながらみそを溶き、1~2分煮る。

4. 4

   豆腐を粗くちぎって加え、ときどき大きく混ぜながら、汁けが少なくなるまで煮る。