卵がとろける♪
ツナのブリック
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(1件)
調理時間
約30分
費用目安
300円前後
卵を包んでこんがり揚げるチュニジア料理をご紹介！本場チュニジアでは、パートブリックという薄い円形の皮を使用しますが、春巻の皮を使って作りやすくアレンジしました♪
カロリー
408kcal
炭水化物
18.1g
脂質
29.6g
たんぱく質
14.8g
糖質
16.9g
塩分
1.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 春巻きの皮 4枚
- 卵 2個
- ツナ缶[オイル漬け] 1缶(60g)
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル大さじ1/2
- サラダ油適量
- ☆調味料
- クミン[パウダー]小さじ1/3
- コリアンダーパウダー小さじ1/3
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- 水溶き薄力粉
- 薄力粉大さじ1/2
- 水大さじ1
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。ツナ缶を加えて油が馴染むまで炒める。☆を加えて炒め合わせ、取り出して粗熱をとる(具材)。
ポイント
ツナ缶は缶汁を切る。
3
春巻きの皮を2枚ずつ重ね、半量の具材を手前にのせる。中央にくぼみを作り、卵を割り入れる。春巻きの皮のふちに水溶き薄力粉を塗り、三角形にとじる。同様に計2個作る。
ポイント
卵の白身が流れ出ないようにしっかりととじましょう。
4
フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて180℃になるまで中火で熱し、3を入れて、油をかけながらこんがりと揚げる。
ポイント
・裏返さずに油をかけながら揚げてください。
・少ない油で揚げる際は火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
注意事項
少ない油で調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③油の量が少ないと温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
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(1件)
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