ドライフルーツミックスのスコーン

手順

1. 1

   《下準備》バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やす。ホットケーキミックスはふるう。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに溶き卵(4/5量)、牛乳を入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルにふるったホットケーキミックス、砂糖、塩を加えて混ぜる。バターを加えて指先ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。ボウルの中央を空けるようにして、全体に広げる。

4. 4

   3の中心に2を加えて少し粉っぽさが残る程度までさっくりと混ぜ、ドライフルーツミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

   ポイント

   2を中心に加えることで、生地にまんべんなく混ざります。

5. 5

   ラップの上に4の生地を2cm程の厚さになるよう平らにしてのせ、包む。冷蔵庫で20分程休ませる。

   ポイント

   冷蔵庫から生地を取り出す際に、オーブンを180℃に余熱しましょう。

6. 6

   まな板に打ち粉(分量外：適量)をし、5をラップから取り出してのせ、包丁で4等分に切る。

7. 7

   クッキングシートを敷いた天板に6をのせ、生地の表面にはけで溶き卵(1/5量)をぬる。

   ポイント

   溶き卵は薄く塗ってください。

8. 8

   180℃に予熱したオーブンで15分焼き、取り出して冷ます。