サクうま♡絶品クリーム！
フルーツサンドクッキー

手順

1. 1

   無塩バター（全量）を常温に戻す。ドライフルーツミックスをボウルに入れて、全てかぶる量の湯を加えて10分程浸す。水気を切ってボウルに入れ、ラム酒を加えて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに無塩バター(クッキー生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてひとまとめにして生地を作る。

3. 3

   ラップを広げて生地をのせ、上からラップをかけて長方形になるように伸ばし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

4. 4

   生地を20等分に切り、天板にクッキングシートを敷いて並べる。

5. 5

   170℃に予熱したオーブンで10~12分焼いて冷ます。

6. 6

   ボウルの底に湯煎を当てて、ホワイトチョコを割り入れ、混ぜて溶かす。

7. 7

   別のボウルに無塩バター(クリーム用)を入れてクリーム状になるまで混ぜ、溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜ、1.のドライフルーツを加えて混ぜてクリームを作る。

8. 8

   5.のクッキーにクリームを1/10ずつのせ、もう1枚で挟み、冷蔵庫で30分以上冷やす。

   ポイント

   残りも同様に繰り返します。