さっくり食感♪
とりの山賊焼き 和風タルタルソース
三つ葉を加えた自家製タルタルソースが新鮮な味わいです♪下味に漬けたとりむね肉がジューシーな仕上がりです！
材料 【2人分】
- とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- サニーレタス 4枚
- 漬け汁
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- はちみつ大さじ1/2
- 和風タルタルソース
- ゆで卵 1個
- 三つ葉 1株
- 玉ねぎのみじん切り 1/8個分
- マヨネーズ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
手順
1
【とり肉の下ごしらえをする】とり肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所刺す。漬け汁に漬け、途中上下を返して約10分おく(30〜60分漬け込んでもおいしい)。汁けを軽くきり、片栗粉をしっかりまぶしつける。
2
【フライパンで揚げる】フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180°C)に熱し、1を入れて両面を2〜3分ずつ揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出し、油をきる。
3
【和風タルタルソースを作ってかける】和風タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りに、三つ葉は葉を摘み、軸は5mm長さに切って、葉はみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。2を食べやすく切って器に盛り、サニーレタスを添えて、肉に和風タルタルソースをかける。
ぺんた。