【こんにゃくの人気レシピ】基本の煮物から簡単副菜まで50選
作成日: 2024/03/01
更新日: 2025/08/18
こちらの特集では、こんにゃくを使った料理のレシピを75本ご紹介しています！
定番の煮物やおでん、こんにゃくのたたきやきんぴらといったおかずから、炊き込みご飯やカレーなどさまざまなシチュエーションに役立つレシピを集めました。
使い道に悩んだ時やいつもの味に飽きてしまった時など、こんにゃくを使った料理のレパートリーを増やしたい時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
目次
- 【おすすめ】
- 【主菜のレシピ】
- 【副菜のレシピ】
- しみしみ！ごぼうとこんにゃくの炒め煮
- おつまみにも◎炙りこんにゃくのたたき
- 人気の簡単おつまみ！こんにゃくのガーリックステーキ
- 今晩の1品に♪こんにゃくとなすの肉味噌田楽
- おかかが香る♪ちくわとこんにゃくの土佐炒め
- 極うま簡単炒め！こんにゃくと玉ねぎの生姜焼き
- 風味豊かな味わい♪たけのことこんにゃくの田楽
- ごはんがすすむ！牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮
- ピリッと美味しい♪厚揚げとこんにゃくの炒り煮
- ごはんに合う！まいたけとこんにゃくの佃煮
- フライパンでさっとできる！こんにゃくとたけのこのおかか炒め
- ごろっと食べ応え！里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮
- ねじって見た目も華やかに♪こんにゃくとちくわのきんぴら
- ほっこりするおいしさ♪大根とこんにゃくの煮物
- ごまの風味がたまらない！こんにゃく入り白和え
- ちょっとピリ辛が◎きゅうりとこんにゃくのきんぴら
- 食感楽しい！こんにゃくとエリンギの甘辛炒め煮
- 味しみ抜群！雷こんにゃく
- 【主食のレシピ】
【おすすめ】
甘辛味でお箸がすすむ！
こんにゃくの煮物時間が無くても簡単に作ることができる、人気のこんにゃく甘辛煮をご紹介します。こんにゃくは手綱型に成形してから甘辛く煮ると、たれが絡みやすくなりますよ。近江八幡で名物の「赤こんにゃく」で代用したり、さつま揚げを加えてアレンジしてもOK！おつまみとして出す場合は、仕上げに一味唐辛子か七味唐辛子を振ったピリ辛の味付けがおすすめです。
簡単常備菜！
こんにゃくのピリ辛みそ煮ピリ辛みそ味がごはんに合う！ 今晩のあと一品にさっと出せるお手軽レシピです。
ヘルシーおかず！
こんにゃくの柚子胡椒ステーキこんにゃくの下ゆではレンジで手軽に♪ ピリッとした柚子胡椒の風味が ちょっぴり大人味の一品ですよ
ピリ辛うま味！
こんにゃくとしいたけの炒め煮淡白なこんにゃくを濃厚なご飯に合うおかずに大変身させましょう！しいたけも丸ごと使って食べ応え満点です。唐辛子のピリッと感と甘辛味が後引くおいしさ♪日本酒や焼酎など、お酒のおつまみにもおすすめです。
さっと炒めてお手軽おかず！
こんにゃくのピリ辛炒め唐辛子のピリッと感と甘辛な照り焼き味でお箸が止まらないおいしさ♪こんにゃくは下ゆでして手でちぎるから味がよくしみ込みます。ピーマンと一緒にさっと炒めれば、あっという間にお手軽おかずができます。
ぷるっとおいしい！
味噌こんにゃくこんにゃくに少し切り込みを入れることで、田楽みそがからみやすくなります！田楽みそはおにぎりなどに塗っても美味しく召し上がれます♪
簡単！香ばしい♪
ちくわとこんにゃくのピリ辛煮板こんにゃくで作る、ピリ辛がたまらない副菜のご紹介です。ごま油が香ばしく、甘辛な味付けでごはんがすすみます。献立の副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
お箸が進む♪
なすとこんにゃくの味噌炒めごはんにもおつまみにもぴったりな一品をご紹介します。味が染み込んだ柔らかいなすと、歯ごたえあるこんにゃくで食べ応え抜群！今晩のおかずにいかがでしょうか。
ごはんが進む！
鶏肉とこんにゃくの煮物鶏肉とこんにゃくを甘辛く煮ました♪鶏肉の旨味たっぷりのおかずはごはんにはもちろん、おつまみにもぴったりです。お好みで唐辛子を入れてお楽しみください。
おつまみにもおすすめ！
豚肉とこんにゃくのピリ辛中華炒め豚こま切れ肉と一緒にこんにゃくを炒めてかさ増し！ピリ辛な味付けがあとを引き、食感も楽しめる1品です。
一口食べたら止まらない！
やみつきおかかこんにゃく身近な食材こんにゃくを使って簡単一品を作ります！切り込みはフォークを活用すれば手間いらずに済ませることができるのでおすすめ♪短時間でもしっかりと味のしみたこんにゃくはやみつきになるおいしさです。献立のあと一品や、おつまみにいかがですか？
サラダ感覚♪
こんにゃくのごまみそ炒めこんにゃくを甘辛なごまみそで炒めるだけの簡単レシピです！ 水菜と一緒にマヨネーズと絡めて、 サラダ感覚で食べるのがおすすめです！
【主菜のレシピ】
おつまみにもおすすめ！
豚バラとこんにゃくの甘辛煮豚バラの旨みが溶け出し、こんにゃくに染み込んだ一品です。ついついお箸がすすむ味わいです！七味唐辛子は調整してお召し上がりください。
ご飯が進む！
こんにゃくと大根の麻婆あんこんにゃくと大根でヘルシーなのに食べ応えあり！ ご飯にのせても！お酒のおつまみにも！ 豆板醤の量で辛さは調整してみてください！
ピリ辛ヘルシー！
麻婆こんにゃくメインのおかずとして♪ 丼にしても美味しい！ こんにゃくでボリュームもUP！
定番！おふくろの味♪
基本の鶏ごぼうシンプルな煮物料理をマスターして、今晩のおかずにしてみてください！旬の根菜などを入れるのもオススメです！
びっくりするほどジューシー！
こんにゃくのヘルシーハンバーグこんにゃくが入っているとは思えない！ 肉の食感とジューシーな味わいが◎ ダイエットの頼もしい味方です♪
ご飯が進む♪
豚バラとこんにゃくの味噌煮炒めてから煮込むことで味の染み込みがよくなります！濃いめの味付けなのでご飯との相性抜群♪ひとり暮らし方やおつまみにぴったりの一品です！
素朴な味わい♪
大根とこんにゃくとちくわの煮物ちくわの旨味で出汁いらずの煮物をご紹介します♪しっかり下ゆですることで煮汁がしっかりしみこみ絶品です！食べ応えもあるのでぜひお試しください。
じっくりコトコト！
もつ煮込みもつとは内臓肉のことで、ホルモンともいわれます。中でもレバーなど赤身の部位を赤もつ、小腸など色が白いものを白もつと呼びます。白もつをしっかり下ゆでしてから作るもつ煮は格別！たっぷりねぎをかけて風味豊かにいただきます。ビールやご飯のお供にぜひ作ってみてください！お好みで具材にニラや豆腐を加えたり、七味やカレー粉をトッピングしてピリ辛にしても合います♪
出汁にこだわる！
味しみ具沢山おでん寒い日に食べたい具沢山なおでんの作り方をご紹介します！昆布とかつおで取った出汁でていねいに作ったおでんのおいしさは格別♪具材は一度に入れずに、火が通りにくい食材を順番に入れて弱火でゆっくりと煮込むのがポイントです。出汁から手作りするのでおでんの具もより一層美味しさが増します♪
お鍋でコトコト♪
牛すじ煮込み関西地方で親しまれている通称”すじこん”のレシピ。圧力鍋を使わなくても普通の鍋で簡単に”とろとろ〜っ”と柔らかく作れるのが人気です。甘辛く煮込むことでご飯、おつまみにぴったり♪牛すじの下処理をしっかりを行うことが美味しく作るポイントです。カレーと組み合わせてすじこんカレーにアレンジしても美味しいですよ。串刺しで煮ると居酒屋さんのようになりますよ。東海テレビ「スイッチ！」でも紹介されました！
簡単プロの味！
オイスターソースおでんお店やコンビニで食べるおでんの味をお家で再現してみませんか？ポイントはオイスターソースを加えることで出汁に旨みをプラスすること♪大根、ゆで卵、こんにゃくなど定番具材だけでなくお好きな具材でも試してみてください！
絶品タレでご飯が進む！
豚バラこんにゃくこんにゃくと豚バラの組み合わせで食べごたえ抜群！ 甘辛の味付けでご飯がすすむがっつりおかずです♪ 今夜の晩御飯にいかがでしょうか？※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年6月
おつまみにおすすめ！
鶏むね肉とこんにゃくの甘辛炒めこんにゃくも一緒に入れて食感に変化を！ 鶏むね肉も簡単にできる副菜に使えますよ♪ 唐辛子の量で辛さを調整しましょう！
何度も食べたくなる味わい♪
鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え淡白な鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで固くなりすぎず、ジューシーに仕上がります。こんにゃくはフォークで切り込みを入れてちぎることでねぎだれをからみやすくしましょう♪お酒のおつまみにぴったりです♪ぜひお試しください。
【副菜のレシピ】
しみしみ！
ごぼうとこんにゃくの炒め煮旬のごぼうを使った絶品副菜のご紹介です。炒めて煮るので香ばしい風味♪七味唐辛子がピリッときいて、クセになる味に仕上がりました。こんにゃくはちぎることで味が染みやすくなります。夕食の副菜やおつまみにぜひお試しください♪
おつまみにも◎
炙りこんにゃくのたたきピリ辛のタレで、お酒にも合う！カロリーを気にせず安心して食べられます！網があれば、網で焼いてみてください！香ばしさが増します！
人気の簡単おつまみ！
こんにゃくのガーリックステーキ淡白なこんにゃくをバター醤油とからめることで食べ応えのあるおかずに大変身！にんにくの風味で食欲も倍増です。
今晩の1品に♪
こんにゃくとなすの肉味噌田楽ジューシーななすとこんにゃくのステーキに、たっぷり肉味噌をのせて♪とっても簡単に今晩の1品が完成です！
おかかが香る♪
ちくわとこんにゃくの土佐炒めちくわとこんにゃくの王道コンビのおかずレシピ♪こんにゃくは味がからむようにスプーンで削いで、から炒りするのがおすすめです。
極うま簡単炒め！
こんにゃくと玉ねぎの生姜焼きこんにゃくのに生姜焼きの味がしっかりししみて美味しい！ 罪悪感のない副菜なので他の料理とも合わせやすい！ ごはんに合う一品です♪
風味豊かな味わい♪
たけのことこんにゃくの田楽出汁で煮たたけのこに甘めの田楽味噌が相性抜群♪お酒のおつまみにもぴったりです。食感も楽しめる一品です。
ごはんがすすむ！
牛肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮ごはんに合う味付けの炒め煮レシピです。さっと炒めてから調味料を入れて味をしみこませるだけ♪さっとできるおかずです。
ピリッと美味しい♪
厚揚げとこんにゃくの炒り煮厚揚げに甘辛い味が染み込んでたまらない♪しっかりめに味をつけてご飯のおかずにもなります♪
ごはんに合う！
まいたけとこんにゃくの佃煮甘辛い味に煮たまいたけとこんにゃくは、ごはんのお供にピッタリ！唐辛子のピリッとした辛みで箸も進みます！辛いものが苦手な方やお子様には、唐辛子を抜いても作れます♪
フライパンでさっとできる！
こんにゃくとたけのこのおかか炒め簡単で満足感のあるおかずレシピです♪ かつお節がいい役目をしてくれます！ ぜひ、今夜の献立の一品に！
ごろっと食べ応え！
里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮じっくり炒めて煮ることで、しっかりと味が染み込んだ一品です。甘辛い味付けがごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり！
ねじって見た目も華やかに♪
こんにゃくとちくわのきんぴら家にあることが多いちくわとこんにゃくで甘辛味のきんぴらを作りましょう。めんつゆを使うので味付けも簡単！こんにゃくは最初にから炒りすると味がしみやすくなります。唐辛子を加えたピリ辛味はお酒のおつまみにもぴったりです。
ほっこりするおいしさ♪
大根とこんにゃくの煮物大根とこんにゃくを使った煮物のご紹介です。しょうゆとみりんの甘辛い味わいはごはんにもぴったり♪副菜にいかがでしょうか？
ごまの風味がたまらない！
こんにゃく入り白和え豆腐の甘みとなめらかさが美味しい♪ 上品さが際立つ一品です♪箸休めにおすすめ！ こんにゃくの食感が美味しいレシピです！ ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2021年6月
ちょっとピリ辛が◎
きゅうりとこんにゃくのきんぴらちょっとピリ辛がおいしい♪あと一品欲しい時やちょっとしたおつまみとしてもおすすめです。
食感楽しい！
こんにゃくとエリンギの甘辛炒め煮甘辛いたれにからんだエリンギとこんにゃくが絶品♪ ご飯の進む味付けにお箸が止まらない！ あと一品に悩んだ時にいかがでしょうか？
味しみ抜群！
雷こんにゃくおかずにもおつまみにもぴったりなこんにゃくレシピをご紹介♪短時間で味をしっかりとしみこませるコツは、こんにゃくの余分な水分を抜くことです！ご家庭にある調味料でさっと作れて、お箸が止まらないおいしさの雷こんにゃくをぜひお試しください♪
【主食のレシピ】
食感も楽しい♪
豚ひき肉とこんにゃくの甘辛丼しめじも入れて風味アップ！豚ひき肉の旨味と甘辛い味付けがおいしい丼です。しめじがない時は、他のきのこでも代用できます。
お箸が止まらない♪
牛肉とこんにゃくのしぐれ煮丼甘辛味としょうがの香りがたまらないしぐれ煮丼のレシピをご紹介します！牛肉にしっかり味を染み込ませて、温泉卵と絡ませてお召し上がりください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
人気の和食をお手軽に♪
基本の五目炊き込みご飯面倒だと思われがちな五目炊き込みごはんを自宅で簡単に！具材を炊飯器に入れて炊くだけで、お店のような絶品炊き込みご飯の出来上がりです。コツは鶏肉に下味をしっかりつけること。手軽にプロ並みの味を目指しましょう。おにぎりにしたり、お弁当に入れたり、活躍すること間違いなしです♪ ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。
かさましレシピ♪
こんにゃくの肉みそ丼がっつり肉みそ、だけどこんにゃくでヘルシー！ 卵が絡んでまろやかな口当たりです♪ 食べごたえのある かさまし丼、いかがですか？
ヘルシー具沢山♪
こんにゃくたっぷり混ぜごはん炒め煮して混ぜるだけ！ 味が染みた具材が食欲そそる、 こんにゃくの食感でボリュームも満点！
食べてびっくり！
冷凍こんにゃくのキーマカレーこんにゃくは冷凍すると肉のような食感に変わり、歯ごたえUP！ こんにゃくと言わないと気づかれないかもしれません！ 半分をこんにゃくに置き換えることで、カロリーオフできます！
