贅沢な一品♪
パネトーネ

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、卵黄、溶き卵、バターを入れ、あたためた水をイーストにめがけて加え、混ぜる。

   ポイント

   バターは室温に戻す。

2. 2

   粉気がなくなるまで混ぜ、台の上に取り出し、表面がつるんとするまで10〜15分程こねる。生地を広げ、ドライフルーツミックス、オレンジピール、アーモンドスライスをのせて手前から巻く。縦におき、さらに手前から巻く。ドライフルーツミックスが全体に行き渡るまでこね、まるめる。

   ポイント

   ドライフルーツミックスはさっと熱湯にくぐらせ、キッチンペーパーで包み、水気をふきとる。アーモンドスライスは粗めに砕く。

3. 3

   ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。

4. 4

   こぶしで軽く押してガスを抜き、2等分に切り、まるめる。パネトーネカップを天板にのせて生地を入れる。ふんわりとラップをし、カップの8分目の高さになるまで、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで30分加熱する。バターをぬり、粉砂糖をふる。