しっとりおいしい♪
スイートポテトマフィン
表面はさっくり、中はしっとり食感のマフィンです。さつまいもの優しい甘さに癒されます♪ホットケーキミックスを使うのできれいにふくらみます！
カロリー
297kcal
炭水化物
36.5g
脂質
14.4g
たんぱく質
4.8g
糖質
35.4g
塩分
0.4g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》バターは常温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。
2
さつまいもはよく洗う。輪切りにして厚く皮をむき、一口大に切る。水にさらし、水気を切る。
3
耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分程加熱する。牛乳を加えてフォークでなめらかになるまでつぶす。
4
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
5
溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、3のさつまいもを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる(生地)。
6
型に生地を等分に入れ、黒いりごまをちらして天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
全粒粉入りにできますか？
A仕上がりは多少異なりますが、ホットケーキミックス150gを薄力粉80g、全粒粉(菓子用)30g、砂糖30g、ベーキングパウダー9gに置き換えてお作りください。必ずふるってからお使いください。ホットケーキミックスの代用についてはこちらをご参照ください。
- Q
バターの代わりにオリーブオイルで作れますか？
A風味や膨らみ方が多少変わりますが、代用は可能です。オリーブオイルは40gを目安でお作りください。バターを使うときの焼き菓子特有の香りではなく、焼き上がりはオリーブオイルの香りがほのかに残ります。
レビュー
4.4
- マフィンカップがなかったのでパウンドケーキ型で作りました。ふかし芋を使い余った芋は生地の上に。 材料を入れる順番を間違えたりしましたが、しっとりとしておいしいくできました。 オーブンは180°で25分焼きました。
りさねこ
簡単でとても美味しく仕上がりました！ 家族にも大絶賛でした。 さつまいもの量が少し多かったのと、出来れば10個作りたかったので、さつまいも158g、きび砂糖62g、ホットケーキミックス200gにして分量を変えて作りました。 バターと卵が分離してしても粉を入れれば分離は消えるので大丈夫です。ホットケーキミックスが200gだと生地が重たくなるので牛乳を入れて生地を調整して、10個分完成です！ かなりふわっとした美味しいマフィンに仕上がりました！ 分量を変えたことで本来の出来上がりは違うかもしれませんが、次回同じ仕上がりには出来ないと思うので今回は上手く行って良かったなと思います。 簡単なのでまた作りたいです！ゆかりん
とても美味く出来ました。牛乳がなくて豆乳を代用して作りました❗北風
外側サックリ中はしっとり。さつまいもの優しい甘さでとても美味しかったです。 簡単なので何度も作っています！
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はすみん