春菊と油揚げのピリ辛サラダ

手順

1. 1

   春菊は根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。太い茎は縦に2等分に切る。ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り出し、細切りにする。水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。芯の部分は斜め薄切りにする。

2. 2

   油揚げは短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに油揚げを入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、春菊、ねぎ、油揚げを加えてあえる。