オイスターソース香る！
豚こまとじゃがいもの春巻き

手順

1. 1

   じゃがいもは千切りにする。水にさらして水気を切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   じゃがいもを加えて透き通るまで炒め、☆、細ねぎを加えて炒め合わせ、片栗粉をふるい入れて混ぜる。粗熱をとる。

   ポイント

   仕上げの片栗粉は水分をまとめる役割があり、具がまとまり包みやすく、パリっと仕上がります。

4. 4

   春巻きの皮に3を1/6量のせ、皮を折りたたみながら包み、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、閉じる。同様に計6本作る。

5. 5

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて両面がきつね色になるまで上下を返しながら3〜4分ほど揚げる。