ハニーホイップロール

手順

1. 1

   《下準備》天板にクッキングシートを敷く。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   【スポンジ生地】耐熱容器にバター、牛乳を入れてふんわりとラップをする。600Wのレンジで40秒加熱して溶かす。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、グラニュー糖少しずつを加えて白くもったりとするまで泡立てる。はちみつを加えて混ぜる。

   ポイント

   すくい上げるとリボン状に重なるように流れ落ちる程度が目安です。

4. 4

   薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにして、粉気がなくなるまで混ぜる。

   ポイント

   気泡をつぶさないように手早く混ぜましょう。

5. 5

   4に2を加えて底からすくうようにして混ぜる。

6. 6

   天板に5を流し入れて、ゴムベラで表面を平らにならす。台に3回落とす。170℃に予熱したオーブンで12分焼く。

7. 7

   取り出して、台に一回落とす。天板から取り出し、粗熱をとる。ラップを被せて冷ます。

   ポイント

   台に落とすことで、蒸気を一気に抜いて焼き縮みを防止することができます。

8. 8

   【ハニーホイップクリーム】ボウルの底に氷水を当てて、生クリーム、はちみつを入れてピンとツノが立つまで泡立てる。

9. 9

   スポンジ生地をクッキングシートからはがす。奥2cmを残してハニーホイップクリームをのせて広げる。手前から巻いてラップで包み、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

   ポイント

   クリームは手前が厚く、奥は薄くなるようにのせるときれいに巻けます。

10. 10

    食べやすい大きさに切り、粉砂糖をふる。