切るとびっくり♪
丸ごとキウイのロールケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クッキングシートで25×25cmの型を作り、天板に敷く。オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   キウイは両端を少し切り落として、皮をむく。

3. 3

   【スポンジ生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。グラニュー糖を少しずつ加えてその都度混ぜ、白くもったりとするまで泡立てる。ホットケーキミックスをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて切るように混ぜ合わせる。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に3を流し入れて、表面を平らにならす。天板ごと10cm程度の高さから2〜3回程落とす。180℃に予熱したオーブンで10分程焼き色がつくまで焼く。取り出して、天板ごと10cm程度の高さから1回落とす。粗熱をとる。

5. 5

   【シロップ】耐熱容器にグラニュー糖、水を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。混ぜて溶かし、粗熱をとる。

6. 6

   【チーズホイップ】ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。生クリームを加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

7. 7

   まな板にクッキングシートを敷き、スポンジケーキの焼き色がついた面を下にしてのせる。上のクッキングシートを生地からはがし、シロップを表面にぬる。

8. 8

   チーズホイップを薄くぬり、手前にキウイを隙間なく並べる。手前から巻き、クッキングシートで包んで冷蔵庫で3時間以上冷やす。

9. 9

   クッキングシートをはがし、食べやすい大きさに切る。